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支那ソバ談義

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2014/01/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月6日

   今年も鰹節問屋の小寺商店からお年賀に「空也」の最中をいただきました。例年の如く従業員に分けるでなく早々に家に持ち帰りました。もう何年も続いている新年の挨拶ですが、これを食べると一年の仕事が始まる感があります。  明 […]

2014/01/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月5日

 本日は私が完全に読み間違えてしまいました。例年は通常営業の初日が年明けで最も忙しい日となっています。しかし今年は週末と重り例年とは異なって今日が入客のピークとなりました。  本日の忙しさが予見できていれば前日から仕込み […]

2014/01/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月4日

 本日より通常営業となりましたが、私の朝は通常とは言いがたい始まりとなりました。  携帯電話の呼び出しで起こされたのが8時をすこし回った処でした。電話の主は武藤店長で、朝8時に入るはずのスタッフがまだ店に来ていないとの事 […]

2014/01/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月3日

 今日は昨日よりさらに多く5人の体制で営業に臨みました。明日から通常営業なので仕込み量を考えての布陣となりました。  しかし余裕をもって人員を配した筈ですが、2時近くになって追い込まれ気味の仕事模様となってきました。仕込 […]

2014/01/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月2日

 本日もお正月特別営業で夕方までとなります。短時間に多数のお客様が来店するので集中力が必要です。昨日は3人で乗り切りましたが今日は4人が揃ったのでいくらか安心して臨めました。  入客は予想通りで、1時を過ぎた辺りから店の […]

2014/01/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月1日

 通常より少ないスタッフで新年の営業はスタートしました。  元旦の予想される入客に対して、本来ならばスタッフは4人で臨みたい処ですが出勤は私を含めて3人だけです。店を開ければ思った通り追いまくられる展開となり、それは閉店 […]

2013/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 12月31日

 去年の大晦日も「はやしまる」の限定メニューを食べに来ました。  今年は少し時間が遅くなり、タッチの差で品切れになりました。  食べずに帰るのは残念なので、我が儘を言って汁なしを作ってもらいました。いつもの肉ソボロは入っ […]

2013/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 忘年会

下目黒日録 12月30日

 毎年30日は営業は夕方までとし、大掃除と忘年会が行われます。  一年の汚れを落とす掃除も暮れに入ると徐々にに進められていますので、今日は営業中に出来ない場所を重点的に行います。私は大した貢献は出来ませんが、床洗いとワッ […]

2013/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 12月28日

 暮れの慌ただしい日々の中、変な情報が入ってきました。  昭島市に「かづ屋」なるラーメン屋がオープンしたそうです。  武藤君がネット上で、お客様として行かれた方のブログを偶然発見しました。未だ情報とすればそれだけですが、 […]

2013/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 12月27日

 久々の目黒と五反田が共に売り切れました。  今年の最後のお勤めとなった会社も多いでしょう。天気はすこしぐずつきましたが、人出を妨げるほどではなかったようです。

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支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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