2025/12/31 / 最終更新日時 : 2025/12/31 店主 忘年会 忘年会、今年の漢字は「進」 昨日は「かづ屋」の年内最終営業日、そして忘年会となりました。 参加者は「麺屋 悠」「麺屋 はやしまる」「支那ソバ 小むろ」「支那ソバ おさだ」の各店主とスタッフ一同です。 本来ならば、かづ屋に関わるより多くの方々に参加し […]
2025/12/16 / 最終更新日時 : 2025/12/16 店主 支那ソバ談義 C君とあの戦争を考える5 過去の戦争に「侵略戦争」か「防衛戦争」かという単純なレッテルを貼るのは短絡的な思考だと私は考えます。まずは日中戦争の始まりから検証するべきでしょう。とかく有名でありながら、その具体的な推移はあまり知られていません。侵略戦 […]
2025/12/10 / 最終更新日時 : 2025/12/10 店主 支那ソバ談義 Y君の独立開業2 私の開業当時の諸条件から今の独立開業を考えてみます。 平成元年当時はバブル経済の最中で地価高騰し家賃も高水準でした。 開業場所は現店舗から南に200メートル程bで9坪の広さでした。家賃は24万円で坪当たり単価は26000 […]
2025/12/8 / 最終更新日時 : 2025/12/8 店主 支那ソバ談義 C君とあの戦争を考える4 「ニイタカヤマノボレ ヒトフタマルハチ」は、太平洋戦争開戦を告げる暗号として知られています。本日は12月8日、真珠湾攻撃があった日です。毎年この日を迎えるたび、歴史を顧み、何かを発信しなければという思いになります。歴史を […]
2025/12/7 / 最終更新日時 : 2025/12/7 店主 支那ソバ談義 空也 汚穢の中で民衆救済 中村一晴著 知人のご子息の著書とのご縁で読んでみました。 本書は平安時代の念仏僧、空也上人について書かれています。没後まもなく書かれた源為憲(みなもとのためのり)による『空也誄(くうやるい)』や、慶滋保胤(よししげのやすたね)の『 […]
2025/11/16 / 最終更新日時 : 2025/11/16 店主 支那ソバ談義 大ゴッホ展と神戸 妻と娘と共に京都の東山を散策した翌日、私たちは神戸市立博物館の「大ゴッホ展」に参りました。 この展覧会は、オランダのクレラー・ミュラー美術館所蔵の作品で企画されています。目玉作品はやはり「夜のカフェテラス」ですが、アル […]
2025/11/8 / 最終更新日時 : 2025/11/8 店主 支那ソバ談義 論争 大坂の陣 笠谷和比古著 2025年10月発行 日本史の中でも「大坂の陣」は、これまで長きにわたって語られてきた分野です。それにも関わらず、いまだに新たな見解が出てくるものです。 かつては「立川文庫」的な物語、すなわち、「狡猾な古狸」徳川家康が […]
2025/11/6 / 最終更新日時 : 2025/11/6 店主 支那ソバ談義 Y君の独立開業1 昨年の暮れから、かづ屋の従業員2名が独立開業に向けて動き出しています。両名とも精力的に店舗を探していましたが、いまだに条件に合った物件は見つかっていません。 そのうちの一人、T君は店舗探しに一区切りをつけ、他の店で働き […]
2025/11/5 / 最終更新日時 : 2025/11/5 店主 支那ソバ談義 C君とあの戦争を考える3 第一次世界大戦以後の世界情勢で特に特徴的であったのは、民族主義の勃興。ヨーロッパ列強間の対立が大戦を勃発させた要因の一つであり、戦勝国側も「民族自決」を大義として掲げました。戦後のヴェルサイユ条約体制においても、この民族 […]
2025/11/2 / 最終更新日時 : 2025/11/2 店主 支那ソバ談義 C君とあの戦争を考える2 日本の過去に反省を求める声があります。それは具体的に誰が何に対してどんな行為に反省を求めているのでしょうか。現代の価値観でもって過去を反省する意味などはないのではないでしょうか。それは、反省をするしないにかかわらず、現在 […]