2013/07/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月23日 すざましいゲリラ豪雨だったようです。ようですとはその場に出くわしていないので従業員からの報告です。目黒店も五反田店も浸水直前だったそうです。 山の手通りは本来目黒川の河川敷だったようです。特に羅漢寺の信号辺りは今は地 […]
2013/07/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月22日 週刊ポストの取材がありました。 冷やし中華の特集のようです。8月の中旬の掲載されるようです。 このような全国誌にだしていただけるのは、私を含めて従業員の出身地でも発売されるのが嬉しいです。 記者の方に色々な話をし […]
2013/07/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月21日 選挙開票がはじまり僅かな時間で態勢が判明いたしました。自民党が圧勝し衆参のねじれは解消しました。これにより今まで滞り気味であった政策実行がいくらか解消されるかと期待されます。 また憲法改正も現実味を増してきました。こ […]
2013/07/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月20日 沖縄に帰省した従業員がお土産にスクガラスを持ってきてくれました。親戚の方が作られた自家製です。情報誌などで見た事はありますが初めての遭遇です。 スクガラスとはアイゴの稚魚の塩辛です。島豆腐と合わせていただくと美味しい […]
2013/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 すずらん@目黒 2 饂飩すずらん 是非冷たい饂飩を食べてみて下さい。昨日、かづ屋に来店されたすずらんのご主人がすすめてくれました。 メニューに何種類も冷たい饂飩がありましたが、冷や汁付けうどんに目が止まり注文をしました。 冷や汁と言え […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 喜長@祐天寺 2 甘酒のババロア 甘酒「ノンアルコール」と山芋 煎茶 マスカット風味 好みで言えばもう少し甘さがあればと思います。 山芋と酒粕の取り合わせは変わった食感です。 煎茶の出来が見事です。これは持て成しの基本で […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 すずらん@目黒 目黒通りを走っていたならば見慣れぬお店を発見しました。場所は目黒消防署の向かいあたりです。 関西風饂飩と旗がなびいています。明るい木肌をに覆われた店先に引き寄せられる感じがあります。 中に入り驚いた事に、かづ屋のお […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 喜長@祐天寺 和風ブラマンジュ 豆乳ぜりータイプ 梅カクテル 紅茶ベースに梅の風味 和風スイーツカフェです。 いわゆる甘味処や和菓子屋さんとは趣が異なります。 私より年配のご主人にそのあたりを伺ったならば、和食のお店を長年営 […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月15日 古くからのお客様とお話をしていると、つい年齢の話なぞなり、果ては何時までラーメンを作り続けるか等に及んできます。 私的には後20年は作っていくつもりです。今57歳ですから目標は77歳となります。 自分の技量を考えて […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月14日 こんなに暑い日が続くと、かき氷なぞが食べたくなります。 しかし街中で意外と食べられる所はみあたりません。ファミリーレストランや縁日の屋台などで見かけますが、手軽に望む時にとはいきません。 思い返してみた処、昔はどん […]