2013/04/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 麺屋はやしまる 天気が良いし、ランチタイムは人員は揃っているし、すこしスクーターで走ってみることにしました。足が向いたのは高円寺の林君の所です。新メニューでも出来ているかなと期待しつつ向かいました。 今日はまったく新しいメニューとま […]
2013/04/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 滑り出しの入客は好調のようです。しかしこれは喜ぶべき話でもなんでもなく、すごく当たり前と言えるでしょう。 近年のインターネットによる情報の流れ方は驚く程です。ちょっとした書き込みがあらゆる処に行き渡り、興味をもつ人の […]
2013/04/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 開店 めでたく開店の日を迎えました。私とすればホッとしていますが本人とすればこれからが本当の勝負です。益々気が抜けない日が続くと思います。 かづ屋からは近藤君がお手伝いに行きました。彼としても充実した一日だったようです。店 […]
2013/04/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 夕方、鈴木君よりSOSがありました。 開店を明日に控えているのにワンタンの皮が思い通りに完成しないようです。 目黒店の製麺に精通したスタッフと長い間電話で話していました。さらに品川麺機の社長にも相談したようです。そ […]
2013/03/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 4 独立開業とは人生において乾坤一擲の勝負の時なのでしょう。そんな話を先日鈴木君にしたところです。 独立のイメージを解りやすく伝えるならば飛行機の離陸に例えられるかも知れません。離陸は滑走路を助走し地面を離れる瞬間は推力 […]
2013/03/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 3 開店の日も近ずきました。本人にすれば実に慌ただしい日々であることでしょう。私への質問も多くなっています。かづ屋で働くのもあと数日です。その間に吸収できることは貪欲に持っていけばと思っております。 そんな事に接していれ […]
2013/03/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき ２ 開店日が４月５日と決まりあわただしくなってきました。 機器の搬入が行われたとあったのでいってみました。 すこし問題点はありましたが今の内なら間に合います。 開業の当事者とすれば今は頭の中は精一杯に回っているはずで […]
2013/03/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 香味屋 台東区根岸の香味屋は洋食屋の老舗です。何度かうかがったことがありますが、何を食べても満足度の高い食事ができています。 本日は一人でランチタイムに洋食弁当をいただきました。たまに来る身とすれば色々食べたくなりますが […]
2013/03/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ すずき 店舗工事は着々と進んでいるようです。開店予定日も四月五日と目処が経ちました。いよいよ迫って来たわけですが、やはり一番心配な事は本人の技量でしょう。 そのあたりはよく理解しているようです。本日も勤務時間終了後、遅くまで […]
2013/03/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 支那ソバ 鈴木 これからは「S君の独立」改め「支那ソバ 鈴木」で更新することにします。店名もこうして決まりました。命名から鈴木君の腹の括り方を感じることができます。 今日、工事着工後初めて現場に行って来ました。着々と工事は進んでいま […]
