2013/09/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 9月3日 製麺の仕事を担当してもらっているTさんが心臓の検査にてお休みです。以前より調子が悪く、手術は決定していますが、本日はその準備の検査だそうです。 Tさんは私と同い年。故あって製麺の作業のみ、週四日ほど働いてもらっていま […]
2013/09/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 かつ壱 かつ壱 食事の量を控えるようになって、こちらに来る事がなくなりました。通常であればここ「かつ壱」のボリュームはたいへん満足がいくものです。 それでも料理の美味しさに惹かれて久々に行って参りました。ご主人は私を覚えてい […]
2013/09/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 9月1日 この数ヵ月前より、腕の付け根の痛みに悩まされています。 原因は分からないのですが老化のひとつだろうと思っております。 面白いことに仕事には全く影響はありません。厨房内の動作の中で影響のある筋肉は無事なようです。長 […]
2013/09/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月31日 従業員を雇い仕事をするなかで時々残念な事にでくわします。 そんな時に思い出されるのは、かつての従業員Kさんが語っていた話です。 Kさんは長年アパレル業界大手で仕事をなさっており、人を使う経験を多く積み重ねた方です。 […]
2013/08/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月30日 こちら方面に出掛けてくるとつい立ち寄りたくなるのが、八重洲の南インド料理店ダバインディアです。 こちらは料理もさることながら内装も見事です。洞窟内を思わせる壁面は深いブルーに覆われています。どこか宵の口の天空をイメー […]
2013/08/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月29日 日本テレビの深夜番組「それ行けゲームパンサー」の収録が行われました。 ワンタン麺をかけて、かづ屋最強のゲーマーO君と若手芸人との戦いが行われました。 進行役は狩野英公さんでプレイヤーはパンサーの三人組です。結果は芸 […]
2013/08/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月28日 未だ暑さは続いていますが、空には秋っぽい雲が出ています。 五反田に麺を届けた帰り道にバイクに乗ったままパシャリと撮りました。 ご近所の中華料理店「美楽」さんが閉店されるそうです。 本日、中華組合の組合費を集金にう […]
2013/08/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ピッツァ フォルノ カフェ@中目黒 ピッツァ フォルノ カフェ マルゲリータ500円 オレンジティー340円 サラダ400円 計1240円 吉野家が展開しようとしているピッツァリアです。安値を謳っているようですが利用してみると割高な感じが残りました […]
2013/08/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月26日 未だ身体がふらつきますが気温が下がっているのが救いです。 ランチタイムの終了後、組合費の集金にいってまいりました。下目黒班だけなので件数はしれています。しかし定休日であったりご主人がお留守であったりで集金できたのは一 […]
2013/08/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月25日 朝からすこし雨模様です。昼過ぎには雨は止みましたが終日曇天の状態が続きました。そのお陰か気温が上がらず随分と過ごしやすくなりました。 こうなるとお客様もラーメンを思い出していただけるのか、けっこう忙しくなりました。 […]