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支那ソバ談義

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2021/06/10 / 最終更新日時 : 2021/06/11 店主 支那ソバ談義

世界史の構造 柄谷行人

著者は歴史学者が書く歴史書ではないとあります。歴史の構造を読み取り未来への道筋を考える書であるそうです。 1990年頃アメリカ人のフランシス・フクヤマ述べた「歴史の終わり」という言葉が語られていました。それはヘーゲルの概 […]

2021/06/9 / 最終更新日時 : 2021/06/9 店主 支那ソバ談義

ピサロ

1532年南米のペルーはカハマルカにて、インカの皇帝アタワルパは8万の軍勢を率いてスペインのコンキスタドール(征服者)ピサロの率いる200人に満たない軍勢と対峙します。そしてピサロの奸計とアタワルパの侮りの結果、一方的な […]

2021/06/7 / 最終更新日時 : 2021/06/7 店主 支那ソバ談義

渡辺省亭@東京芸術大学美術館

「次はこれだ」とはずいぶんと直截ですがその言葉に引かれてしまいました。 渡辺省亭は馴染のない画家ですが、明治期に活動し画壇とは一線を画していたようで、特に戦後はあまり話題にあがらない存在であったようです。 その省亭は18 […]

2021/06/3 / 最終更新日時 : 2021/06/3 店主 支那ソバ談義

アメリカ合衆国史②南北戦争の時代 貴堂嘉之

岩波新書のシリーズアメリカ合衆国史全四巻のうち ②として、その①は未読ですが最も興味惹かれる時代から読んでみました。 アメリカ合衆国の歴史は南北戦争に向かって流れていき、南北戦から流れ出が始まると言われているようです。 […]

2021/05/26 / 最終更新日時 : 2021/05/26 店主 ラーメン

中華そば朱@尾道

朱華園の閉店から1年以上過ぎています。復活を望む声は多方面から聞こえていましたが結果は想定とは異なる姿となっていました。 「中華そば朱」とする店名にし「朱華園」店主の妹さんが店主となり場所は300メートル南に下った地に開 […]

2021/05/24 / 最終更新日時 : 2021/05/24 店主 ラーメン

べっちゃーラーメン@尾道

非常事態宣言下の尾道にいます。実家のかたずけに戻ってきましたが街に賑わいはありません。晩御飯にお好み焼きを食べたかったのですが目当ての店は休業しています。他の店を調べてもランチタイムだけで閉店したりほとんどは今月いっぱい […]

2021/05/23 / 最終更新日時 : 2021/05/23 店主 店の運営

自家製麺の軌跡

”皆さまの声”に麺についてご意見をいただきましたので自家製麺の軌跡をたどってみます。 自家製麺は開業から12年めの店の拡張の際に始めました。 平成元年の開業以来の麺はたんたん亭同様の大栄食品から供給されていました。いまで […]

2021/05/19 / 最終更新日時 : 2021/05/19 店主 支那ソバ談義

同時進行ドキュメント 長田君の開業6

長田君の店探しは前に進みません。甲府で今現在公開されている情報のなかには条件に見合った物件はありません。新たな物件が出てくるのを待っていますが、いっそのこと地域を広め東京近郊も含めて情報を集めています。このご時世、店舗物 […]

2021/05/15 / 最終更新日時 : 2021/05/15 店主 ラーメン

中華そば えもと@中目黒

中目黒に煮干しを利かせた美味しいラーメン屋があると聞き行きたいと思っていたら無くなっています、と思っていたらリニューアルでした。店名も変えていたので迷ってしまいます。 予想したラーメンはもっと煮干しが際立った感じでした。 […]

2021/05/13 / 最終更新日時 : 2021/05/13 店主 ラーメン

ラーメンショップ@堀切

連日ではありますが”東京豚骨源流の旅”、すこし大袈裟ですが昨日”さつまっこラーメン”を食べさらにつのるラーメンショップへの思いでした。 葛飾区の堀切は未知の土地です。駅に降りれば飲食店も多いわりに、さほど人がごったがえす […]

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支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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