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支那ソバ談義

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2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月24日

目黒店の夜のスタッフであるネパール人サシ君が今月の末に退職する事になりました。家族の事情で日本を離れざるをえぬそうです。色々な問題を抱えているようですが、説明されたのは10歳になる娘と一緒に生活したいそうです。その年頃と […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月23日

製麺室用に掃除機を買いました。 小麦粉は掃いても拭いても全部は集められません。さらに掃除の課程で舞う粉は室外にも漂います。吸い込むのが一番であろうと思っていましたが、粉の扱いに機械が耐えうるか、せっかく買っても直ぐに動か […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

中華そば薫風@梶ヶ谷

先日の日曜日、江藤君のお店「薫風」が開業しました。 今日はランチタイムが一段落した辺りにお邪魔してみました。 お店には元かづ屋のスタッフY君もお手伝いに来ていました。Y君も独立開業を目指しているので、このようなお店の立ち […]

2014/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月18日

 従業員のK君が製麺機のローラーに指を挟まれました。小指の先端の極一部ではありますが潰され出血です。病院で手当てをしてもらいましたが数日の安静が必要です。  本人も傷が痛むでしょうが、連休を前にして店の運営にも支障をきた […]

2014/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月17日

 江藤君の店「薫風」の開店が間近に迫っています。  店舗は既に完成し、提供されるラーメンもほぼ定まりつつあるようです。そんなおりに味のお披露目があり、おじゃましました。  スープの基本は鳥と豚のガラのようで、魚介類は醤油 […]

2014/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月16日

 かづ屋が掲載された雑誌ハーズが贈られてきました。  随分と立派に紹介されています。  南果歩さんとのツーショットも良い雰囲気です。これはカメラマンさんが上手に撮ったのもありますが、さらには南果歩さんが場の空気を作り上げ […]

2014/07/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

オルセー美術館展 国立新美術館

充実の企画展です。  日本的に考えれば国宝に値する作品が何点もあります。  マネ 笛を吹く少年  ミレー 晩鐘  セザンヌ 首吊りの家  モネ サンセザール駅  モネの笛を吹く少年は、スペイン旅行の後にベラスケスからの影 […]

2014/07/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

五行@西麻布

 ダイニングバーのラーメン店として有名です。  焦がし醤油ラーメンを食べました。  表面は黒く焦げた油で覆われており熱々で提供されたスープは香ばしい独特の風味があります。麺は食感が蕎麦を感じさせます。多少ポソっとはしてい […]

2014/07/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

高楽@洗足

 洗足の駅前は静かな街です。乗降客も溢れてもいないので並木道の通りも広々と見えます。そんな地元にねずいた中華料理店”高楽”に入ってみました。  近年益々姿を消しているこんな街の中華屋さんにはなるべく入る事にしています。組 […]

2014/07/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月8日

 昨年も掲載していただきましたが、週刊ポストの冷やし中華の記事です。  一年ぶりに手にした雑誌あの特集が益々ヒートアップしているようです。  同じような特集では週刊現代と双璧をなすようですが、どちらも売れているようです。 […]

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支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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