2021/09/30 / 最終更新日時 : 2021/12/31 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント長田君の独立開業10 前回の話は前に進めませんでしたが、今回はさらに振り出しに戻ってしまいました。 都内の物件で開業にむけて話を進めてかなり煮詰まりそろそろ賃貸契約を結ぼうかと、そこでとりあえず開業資金の融資の決定がおりてから直ちに賃貸契約を […]
2021/08/29 / 最終更新日時 : 2021/12/31 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント長田君の独立開業9 開業までのドキュメントの第8回が1ヶ月前ですが、それから前に進んでいません。東京で店舗を探し始め内見も件数を重ねております、さすが物件数はありますが家賃や保証金も高めす。立地を考えれば人通りの多い駅前や商店街が好ましい処 […]
2021/07/28 / 最終更新日時 : 2021/07/28 店主 支那ソバ談義 インパールの戦い 著者 笠井亮平 今月出版された文春新書です。 従来は日本軍の無謀な作戦ばかりが注目されるの戦いでしたがイギリス側の資料と現地調査により他の側面からの考察がされています。 著者の執筆動機がイギリスがこの戦いを東のスターリングラー ドと評価 […]
2021/07/27 / 最終更新日時 : 2021/07/27 店主 支那ソバ談義 晩年のカント 著者 中島義道 本年初頭に出た本です。 カントを読みこなしているわけではありません。哲学書には意志はあってもなかなか取っ付く生活にはなっていません。しかし哲学談義の類は読んでいます。この著者の週刊誌の連載なども面白く読んでいました。 し […]
2021/07/27 / 最終更新日時 : 2021/07/27 店主 支那ソバ談義 ランボーはなぜ詩を棄てたのか 著者 奥本大三郎 6月に出た新刊です。 ランボーの詩を充分楽しめているわけではありません、というよりもよくわかりません、しかしその数奇な短い人生に興味がひかれてしまいます。 十代で脚光を浴び、巴里の詩壇で名を成し、20代に入りまもなく詩を […]
2021/07/26 / 最終更新日時 : 2021/07/26 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント長田君の独立開業8 開業したラーメン屋は1年で40%3年で70%が廃業しているようです。それは何故か、答えは簡単で新規参入障壁が低いからです。つまりは簡単に開業できるからです。ラーメンの作り方は調べようとすれば情報は溢れています。またラーメ […]
2021/07/20 / 最終更新日時 : 2021/07/20 店主 オピニオン 非常事態宣言も4度目と 非常事態宣言も4度目となれば受けともめる側にも変化があります。様々な立場や考え方により素直に従う方ばかりではなくなっています。ニュースを見れば酒類を主に営業されている方々に行政に従わぬ声が聞かれます。飲酒を感染の大きなリ […]
2021/07/19 / 最終更新日時 : 2021/07/19 店主 支那ソバ談義 名曲喫茶ヴィオロン@阿佐ヶ谷 高円寺‘麺屋はやしまる‘にてつけ麺を食べた後に阿佐ヶ谷迄歩き名曲喫茶ヴィオロンに入りました。 店内に入りコヒーを注文すればまもなくブラームスのピアノコンチェルト第2番がかかりました。この曲は好きで散歩の折にイャホンで聞く […]
2021/07/18 / 最終更新日時 : 2021/07/18 店主 ラーメン 休日 上野界隈 数日前の休日は上野方面に向かいました。 まずは上野駅構内で“たいめいけん”にて腹ごしらえ。数ヶ月前に日本橋本店で昼食を食べましたが、建て替えのための休業間近で随分と賑わっていました。建物が老朽化しているそうで水道設備もダ […]
2021/07/8 / 最終更新日時 : 2021/07/8 店主 支那ソバ談義 ムルギー@渋谷道玄坂 45年以上前から来ています。 アラお久しぶり! 1年以上間隔が空きましたが、店のお姉様達には覚えてていただき嬉しいかぎりです。 久々の変わらぬ美味しさに舌鼓を打ちます。 しかし昔と変わらぬ味と勝手に思っておりますがたぶん […]