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支那ソバ かづ屋

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支那ソバ談義

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2010/08/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

塩ラーメン

みなさまの声から化学調味料に関することや塩ラーメンの事を問われています。その返答のひとつとして、札幌で食べた塩ラーメンの感想を述べてみます。 札幌駅の近くにあるラーメン集合店舗にて函館塩ラーメンをで食べました。 店の呼び […]

2010/08/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

札幌へ行ってきました

仕事です。 詳細は別に報告するとして、まずはラーメンの話から。 2泊3日の札幌滞在のうち、4杯のラーメンをいただきました。 マニアの方からすれば少ない数ですが、一般の旅行者からすれば食べ過ぎですね。 もともと北海道のラー […]

2010/07/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

バルマさんのカレー

「バルマさん暑いね」 「アツイネー」 「インドはもっと暑いでしょ」 「アツクテモ カゼアルネ トウキョウノホウガ アツクカンジルネ」 インドはニューデリーからやって来たバルマさんは、目黒川に架かる太鼓橋のたもとで小さなカ […]

2010/07/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

麺を洗う

中国では麺を洗って食べる習慣はないそうです。 しかし新宿にある中国料理店北京では蘭州牛肉麺を注文すると。麺を茹であげた後流水でもみ洗をし、さっとお湯にくぐらせ器に盛り付けておりました。 かづ屋にてジャジャー麺を作るさい、 […]

2010/07/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

庭園美術館 有本利夫展

北半球は連日猛暑が続いています。 インドでは50度を越えたそうです。北京では40度を越えた昼中、停車中のバスが自然発火をしたそうです。またロシアでも40度を超える日に、ウオッカを飲んで水に入りおぼれる人が続出しているそう […]

2010/07/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

蘭州牛肉麺

伝え聞くところによると、中国で今もっとも人気のある麺料理は蘭州牛肉麺だそうです。どんな麺でしょう。 すごく気になりインターネット上の画像を眺めて想像をしておりました。 蘭州という中国辺境の町が発祥の麺が全国的人気を獲得し […]

2010/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

冷凍餃子の宅配

ホームページに餃子のお取り寄せコーナーを設け通販をしています。 先日目黒区内在住の方からご注文をいただきました。 送料を考えたならば直接お届けしたほうが良いかと考え、お客様の承諾を頂いたうえで、配達してまいりました。 通 […]

2010/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

ジャジャー麺

かづ屋のジャジャー麺。 不定期でしかも夜だけのメニュー。 何年も前より老北京スタイルをかづ屋らしく再現できればと考えていました。 試験的に出してい行くつもりです。 こちらは「はやしまる」のじゃジャー麺。 先日、林君が来店 […]

2010/03/13 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

麺屋 はやしまる@高円寺 からのお知らせ

来週火曜日、臨時営業日の煮干しそばの画像です。煮干しの香り旨味を濃縮したスープに、細麺を合わせました。 ナイスな仕上がりです。50杯限定です。 とゆうことです。 とてもおいしそうなので、16日火曜日の賄いは、 高円寺まで […]

2010/03/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

支那そば てつや

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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