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支那ソバ かづ屋

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2010/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

ジャジャー麺

かづ屋のジャジャー麺。 不定期でしかも夜だけのメニュー。 何年も前より老北京スタイルをかづ屋らしく再現できればと考えていました。 試験的に出してい行くつもりです。 こちらは「はやしまる」のじゃジャー麺。 先日、林君が来店 […]

2010/03/13 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

麺屋 はやしまる@高円寺 からのお知らせ

来週火曜日、臨時営業日の煮干しそばの画像です。煮干しの香り旨味を濃縮したスープに、細麺を合わせました。 ナイスな仕上がりです。50杯限定です。 とゆうことです。 とてもおいしそうなので、16日火曜日の賄いは、 高円寺まで […]

2010/03/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

支那そば てつや

2010/03/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

山手通り

山手通りの工事が本格化してきました。 目黒店の前も工事区画となり、通行規制が行われております。 以前と同じような車での来店が難しくなってきました。 それでも駐車スペースがまったく無いかといえばそうでもなく、曜日、時間帯に […]

2010/01/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 忘年会

年の初めに

暮れの忘年会の画像です。 例年と違い会の終わりに写したので、みんな寛いだ良い顔をしています。 さて去年の忘年会と比べ、いなくなった顔、新しい顔、復活した顔さまざまです。 今年も人の出入りがあると思います。さしあたり五反田 […]

2009/12/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

餃子定食

餃子定食を始めました。 個々の品は目新しくはありませんが、組み合わせてお得なセットにしてみました。 オプションとして、餃子を2個単位で追加できたり、ご飯をジャンロウ飯に変更したり、またスープがミニワンタンスープになったり […]

2009/12/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

フランス2

先日 フランスの公共テレビ放送局「フランス2」から取材を受けました。 といってもかづ屋の名前がフランスにおいても有名というわけではありません。 ラーメンデータバンクの大崎裕史さんの紹介があっての取材となりました。この企画 […]

2009/11/9 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

新しいテーブル

店舗を改装以来使ってたテーブルは一本足で少し安定感を欠いていました。 先日、お客様がワンタン麺を召し上がっている時、ふとした拍子にテーブルのバランスが崩れスープが衣服にこぼれてしまいました。 古くからのおなじみのお客様で […]

2009/10/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

麺屋ごとう

この夏バイクの免許をとりました。これにより今までの原付にくらべ行動半径が各段とが広がりました。 ここ池袋も十分私の昼食エリヤとなりました。 20年前から「東池袋大勝軒」によく通っていましたが、現在はその味を引き継ぐ店とし […]

2009/08/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

京都雑感

久々のお休み、広島に帰省がてら途中京都に一泊し市中を散策してまいりました。 まずはラーメンネタから。 新福菜館にて醤油ラーメンをいただきました。スープが真っ黒で味が濃そうですがいたって食べやすい味でした。熟成の強い醤油を […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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