コンテンツへスキップ ナビゲーションに移動

支那ソバ かづ屋

  • HOME
  • メニュー
  • 店舗紹介
  • おいしい厨房
  • みな様の声
  • blog支那ソバ談義
  • twitter

店主

  1. HOME
  2. 店主
2025/11/8 / 最終更新日時 : 2025/11/8 店主 支那ソバ談義

論争 大坂の陣 笠谷和比古著

2025年10月発行 日本史の中でも「大坂の陣」は、これまで長きにわたって語られてきた分野です。それにも関わらず、いまだに新たな見解が出てくるものです。 ​かつては「立川文庫」的な物語、すなわち、「狡猾な古狸」徳川家康が […]

2025/11/6 / 最終更新日時 : 2025/11/6 店主 支那ソバ談義

Y君の独立開業1

昨年の暮れから、かづ屋の従業員2名が独立開業に向けて動き出しています。両名とも精力的に店舗を探していましたが、いまだに条件に合った物件は見つかっていません。 ​そのうちの一人、T君は店舗探しに一区切りをつけ、他の店で働き […]

2025/11/5 / 最終更新日時 : 2025/11/5 店主 支那ソバ談義

C君とあの戦争を考える3

第一次世界大戦以後の世界情勢で特に特徴的であったのは、民族主義の勃興。ヨーロッパ列強間の対立が大戦を勃発させた要因の一つであり、戦勝国側も「民族自決」を大義として掲げました。戦後のヴェルサイユ条約体制においても、この民族 […]

2025/11/2 / 最終更新日時 : 2025/11/2 店主 支那ソバ談義

C君とあの戦争を考える2

日本の過去に反省を求める声があります。それは具体的に誰が何に対してどんな行為に反省を求めているのでしょうか。現代の価値観でもって過去を反省する意味などはないのではないでしょうか。それは、反省をするしないにかかわらず、現在 […]

2025/10/27 / 最終更新日時 : 2025/10/27 店主 支那ソバ談義

C君とあの戦争を考える

先日、元従業員C君と食事をした際、そろそろお開きかと思いきや、彼が言いました。「聞きたいことがあるので、ハイボールをもう一杯注文してください」。 ​さて、一体何の話かと思えば、近代史、特に「先の大戦は避けられなかったのか […]

2025/10/25 / 最終更新日時 : 2025/10/25 店主 店の運営

1000円の壁に

現在、「ラーメン1000円の壁」が話題になっていますが、この問題を何十年も前に乗り越えていたのが永福町大勝軒です。正確な時期は定かではありませんが、40年ほど前から、従業員を月収50万円で募集し、ラーメンはすでに1000 […]

2025/10/24 / 最終更新日時 : 2025/10/24 店主 支那ソバ談義

蒋介石 「中華の復興」を実現した男

2025年8月10日発行 家近亮子著 「以徳報怨」とは、「徳をもって怨みに報いる」という意味で、1945年の第二次世界大戦終了時に、中国の蒋介石(しょうかいせき)が日本に対して述べた言葉です。 ​清朝崩壊後の辛亥革命に始 […]

2025/10/23 / 最終更新日時 : 2025/10/23 店主 ラーメン

ラーメン一杯いくらが正解なのか

2025年10月25日発行 著者 井手隊長 かつて、かづ屋も取材していただいたラーメンライター・井手隊長の新刊が出版されました。 本書は、ラーメン業界が抱える問題、特に「一杯1000円の壁」に真正面から切り込んでいます。 […]

2025/10/19 / 最終更新日時 : 2025/10/19 店主 店の運営

塩対応の研究

飲食業は広い意味でのサービス業ですが、時折信じられないほどの「塩対応」に遭遇することがあります。私自身が飲食業に携わっているため、働く人の気持ちは少なからず理解しています。客として、どのような態度が「嫌われるか」はだいた […]

2025/10/17 / 最終更新日時 : 2025/10/17 店主 支那ソバ談義

動いてる政治

ウィンストン・チャーチルの名言に「民主主義は最悪の政治形態である。ただし、これまでに試みられてきた他のすべての政治形態を除いては」というものがあります。この民主主義を機能させるには、いかに民意が政治に反映されるかが鍵とな […]

投稿ナビゲーション

  • 固定ページ 1
  • 固定ページ 2
  • …
  • 固定ページ 125
  • »

blog 最近の投稿

  • 2025/11/8支那ソバ談義読書論争 大坂の陣 笠谷和比古著
  • 2025/11/6支那ソバ談義Y君の独立開業1
  • 2025/11/5支那ソバ談義C君とあの戦争を考える3
  • 2025/11/2支那ソバ談義C君とあの戦争を考える2
  • 2025/10/27支那ソバ談義C君とあの戦争を考える
支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

Contents

  • HOME
  • メニュー
  • 店舗紹介
  • おいしい厨房
  • みな様の声
  • Blog支那ソバ談義

blog 記事カテゴリー

blog 月別アーカイブ

Copyright © 支那ソバ かづ屋 All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

PAGE TOP
MENU
  • HOME
  • メニュー
  • 店舗紹介
  • おいしい厨房
  • みな様の声
  • blog支那ソバ談義
  • twitter