2025/02/5 / 最終更新日時 : 2025/02/5 店主 支那ソバ談義 小説「形」 菊池寛の短編小説に「形」と題する作品があります。時は戦国時代、畿内きっての武者に槍中村と称される剛の者がおり彼の甲冑姿は知らず者なき戦場映えするいでたちでありました。その彼の甲冑をある若武者が借受け戦で華々しい活躍をしま […]
2025/02/1 / 最終更新日時 : 2025/02/1 店主 ラーメン えぐ味も旨みか? 先日、あるラーメン店で不思議な光景を目にしました。 名前は伏せますが、そのラーメン店では、つけ麺を食べていたお客さんが麺を食べ終わった後に割スープを頼みました。すると、厨房から提供されたのは、スープではなく、麺を茹でた茹 […]
2025/01/30 / 最終更新日時 : 2025/01/30 店主 ラーメン 奥さまの仕事ぶりと1000円の壁 かなり僭越なことを申し上げますが、店名は伏せさせていただきます。先日、数年ぶりに都内東部にあるご夫婦で経営されている店でラーメンを食べました。その店はラーメンの味もさることながら、接客を担当される奥様の仕事が評価の高い店 […]
2025/01/29 / 最終更新日時 : 2025/01/30 店主 忘年会 令和6年忘年会 先日の忘年会はかづ屋出身の店主達と現在の従業員とが共に和気あいあいとした一時となりました。 自営業者ちはとかく孤独な存在であります、それ故にこんな催しは実に有意義といえます。今店主が抱える課題の数々、またこれから開業を目 […]
2024/01/8 / 最終更新日時 : 2024/01/8 店主 支那ソバ談義 セザンヌのリンゴ 店に飾る絵をセザンヌのリンゴの静物画にかえました。 セザンヌは近代絵画の父と呼ばれるように後の画家に多大な影響を与えているそうですが、しかしかつて私的には画集で見る限りにおいては、あの色調が陰気臭く人や物のバランス悪く描 […]
2024/01/1 / 最終更新日時 : 2024/01/1 店主 忘年会 令和5年忘年会 暮れの忘年会には現スタッフとともに独立開業した元スタッフも参加してくれました。こうしてその記念撮影の画像をみればかづ屋の歴史とともに未来が映し出されれているようです。 まずは新大久保の麵屋悠の店主ですが。在職中はワンタン […]
2023/06/6 / 最終更新日時 : 2023/06/6 店主 美術 憧憬のブルターニュ展 ブルターニュ地方がテーマの企画展です。自然が豊かでフランス国内にあって異郷ともいえる歴史と風物をもつ土地は多くの画家を引き付けてきました。 今回は国内の作品中心の展覧会ですがお目当てのゴーギャンの作品はパリのオルセーから […]
2023/06/1 / 最終更新日時 : 2023/06/1 店主 読書 上海にて 堀田善衛著 著作の題に、上海と入ればつい惹かれて読んでしまいます。 著者である堀田善衛の上海紀行。まずは1945年から1年9か月、終戦ののちに国民党に徴用された滞在記。国民党の特務機関による白色テロの脅威が肌身に伝わってくる描写があ […]
2023/05/4 / 最終更新日時 : 2023/05/4 店主 支那ソバ談義 人新世の「資本論」斎藤幸平著 先日はメーデーということですが現在の労働運動においてマルクス主義がどれほどの影響力があるかわかりませんがかつてはその指導的位置でであったことは確かです。しかし今やその存在も社会科学や哲学の古典としての位置にあり、マルクス […]