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支那ソバ かづ屋

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ラーメン

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2014/10/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

松波ラーメン店@松陰神社前

いただいて意外であったのは随分と油分が少ない処です。それでいて決してもの足らない感じはありません。さらにスープの色合いからみて醤油ダレもかなり違いがあります。独自の研鑽が伝わってきます。 麺は大栄食品を仕様し平ザルを巧み […]

2014/10/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

神無名備@日暮里

随分と有名なお店なので行列必至を覚悟していました。しかし午後1時に店に着き直ちに席にすわれました。しかも先客は1名。いささか拍子抜けの感はあります。 これも繁盛店への先入観ですが接客もさりげない感じを予想していましたが担 […]

2014/10/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

朱華園@尾道

我がラーメンの原点はここに在り! 台風接近が気になり11時には店へとむかいました。 11時開店とありましたが既に営業中であり、店に入りきれない待ち客も10人程並んでいます。 この時間帯に食べるのは初めてですが、幾らか心配 […]

2014/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

喜楽@渋谷

久しぶりに寄ってみれば古くからの職人さんが退職していました。40年近く勤められた方です。私がこの店に始めて来た時から麺はこの方の担当だったので35年以上はこのラーメンを食べ続けた事になります。風貌が広島カープの木下選手似 […]

2014/09/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

青島食堂@秋葉原

今回で2回目です。 昼の1時頃ですが店の前には10人程の列が続いていました。食べ終わっても先程と変わらず列はなくなりません。随分な人気です。 店内は席が9席。入り口には券売機。これを男女のペアで切り盛りしています。店の運 […]

2014/09/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

いずみ家@馬込

コッテリとしたラーメンが食べたいと妻にせがまれました。色々な候補を思い浮かべた末に馬込にある「いずみ家」に連れていきました。 家系のお店も随分と増えましたが、個別にはかなりの違いがあります。その中にあって此方は上品な店作 […]

2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

二郎@目黒

あまりの暑さのせいでしょうか行列がありません。そんな光景につられたのか衝動的にスクーターを止めて食券機に向かってしまいました。ここ数日は暑くもありますが仕事に追われ体力も使っています。もしかして体も欲していたのかもしれま […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

中華そば薫風@梶ヶ谷

先日の日曜日、江藤君のお店「薫風」が開業しました。 今日はランチタイムが一段落した辺りにお邪魔してみました。 お店には元かづ屋のスタッフY君もお手伝いに来ていました。Y君も独立開業を目指しているので、このようなお店の立ち […]

2014/07/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

こころ@大岡山

   ”台湾まぜそば”が美味しそうです。  名古屋が発祥地だそうです。東京で食べられる処を探すと、意外と近場の大岡山にありました。  お店は駅南の商店街を真っ直ぐ進み、住宅地と変わる辺りにあります。  お昼の営業終了の2 […]

2014/06/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

べんてん@高田馬場

   高田馬場の”べんてん”が閉店するようです。閉店の告示がされて以来連日長蛇の行列だそうです。しかも驚くべき事に、前日の終電車が終わった頃から行列は出来はじめ、翌日の開店時間まで10時間以上並んで食べる人もいるそうです […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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