2018/06/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 募集をしております。 5月にスタッフが1名辞めるので募集を行いますと貼り紙をしたのが今年の初め。 そしてミャンマー人女性スタッフは5月末をもち退職し帰国に向かっています。 しかし未だに新しい従業員は決まらず人手不足の状況です。 これは飲食業界 […]
2018/05/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 店内で携帯電話 携帯(電話)が(店内で)使えないなら(そう)書いて貼っとけ! ラーメンを食べながら携帯電話で話している客に注意をしたところこんな言葉が帰ってきました。 私が、それは書いて貼り出す事ではない、と答えると、彼は怒りを表し食べ […]
2018/05/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ボナペティのサイトから https://www.bonappetit.com/city-guides/package/tokyo 取材を受けていたアメリカの雑誌ボナペティのサイトから画像を拝借しました。 いつものワンタン麺とはかなり変わった印象 […]
2018/04/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 イタリア人にタリアテッレを作りました 夜の遅い時間にイタリア人カップルが来店。 ワンタン麺と焼き餃子を注文し分けあって食べられた後、また違った味を食べたいといわれました。 そこで坦々麺をお奨めすると、自分はタリアテッレが好きだとおっしゃる。 それではと製麺室 […]
2018/04/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 5年間の就労 勤めるのであれば5年は働いただきたいとは、独立開業希望者と面接をするさい常に述べている事です。しかし就労時に念書を取るでもなく口約束だけで何度か約束を反故にされた事もあります。しかしこれからも一筆取ろうとは考えません。や […]
2018/04/13 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 独立開業を目指す方を募集します。 従業員募集を張り出して随分となりますがいまだ確たる手応えがありません。貼り紙をみてウンウンとうなずいている方もいますが、それが募集に興味があるかは疑わしく、「なるほど人手不足なんだ・・・」とか「ところで誰が辞めるかな?」 […]
2018/03/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 金曜日ゴールデンタイム 3月16日二つのテレビ番組で紹介されました。 まず7時からの「暴報フライデー」ミュージシャン東野純直のラーメン屋への軌跡。 以前このブログで昭島は「玉竜」の東君と紹介したのがこの東野純直君であります。 彼は10年ほど前か […]
2018/01/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 募集 従業員募集 本年5月に スタッフが一名退職します。 それにともない欠員を補充します。 独立開業を志す方。 アルバイトやパート勤務希望の方 シニア世代ながら元気な方 様々な働きかたの 相 […]
2018/01/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 浅草博徒一代 佐賀純一作 ボブデュランがこの作品から盗用したが報じられ広く世に知られるようになったようです。ノーベル賞の授賞を期にボブデュラン聴いたり調べたりしていて興味をもちました。 戦前の浅草界隈を縄張りにしていた博徒の一代記です。当人からの […]
2018/01/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 忘年会 忘年会 元旦からの営業が忙しく、恒例の忘年会の報告が遅れました。 今回は叙々苑目黒店にて行いました。 数年前からすれば随分とこじんまりとした忘年会ですが、これはこれで充実しています。 料理も美味しく和やかな宴でした。