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支那ソバ談義

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2012/10/1 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 10月1日

 台風一過、雲ひとつない晴天の朝を迎えました。  気温は上がりましたが、すがすがしい陽気に人の出が多いようです。  重ねて今日は「都民の日」ということもあったのでしょう、ランチタイムはけっこうな入客となりました。  あす […]

2012/09/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月30日

 給料日を乗り越えるとほっとします。経営者としての最低限の責任は果たせたかなと思うところです。  今日は台風接近で空模様にやきもきさせられましたが、明日からまた新規一転。気候も良くなり忙しくなりそうです。  先ほど表にで […]

2012/09/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月29日

 深夜、五反田店に立ち寄ると、元従業員のU君と遭遇しました。ワンタン担々麺を食べていました。  懐かしく暫し歓談。  辞めて二年ほどになりますが、今は仲間内のカジュアルなフレンチの店で働いているそうです。かづ屋で働いてい […]

2012/09/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 休日

鎌倉雑感 2

 暑い時期が過ぎるのを待っていました。  今回のお目当ては鎌倉文学館。しかしながら休館中でした。新しい企画展のための準備だそうです。残念です  門から本館に向かうアプローチが深い緑に導かれているようで魅惑的でした。  来 […]

2012/09/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月27日

 お客さまより口頭にて苦情いただきました。  昼の忙しい時間だったので従業員が応対にあたりました。  内容は、先々週の木曜日夜のご来店時の支那ソバが、ぬるく味もいつもとは違っていたとのご指摘でした。担当した従業員は特定で […]

2012/09/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

喜楽の麺 @渋谷

山本益博の東京味のグランプリにおいても、ここ喜楽は高い評価を受けていました。 私にとってはここの中華麺はたんたん亭に入る以前、二十歳位から食べていた馴染みの味でした。 甘みのある醤油味のスープに揚げネギが浮かび腰のある平 […]

2012/09/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月25日

 餃子の塩気が強いと、食べログの書き込みにありました。  さっそく武藤店長に思い当たるふしはないかと問いただしましたところ、すでに店長は該当する一件を特定し、担当したスタッフを指導したと報告してくれました。  その一件と […]

2012/09/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月24日

 月餅をいただきました。  つい先日まで残暑が残っていたので、突然の季節の風物詩におどろかされました。  カレンダーをみれば次の日曜日は十五夜です。中国ではこの時期に月餅を贈りあう風習があるそうです。  もってきていただ […]

2012/09/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月23日

 昨日夜半からの雨は朝になっても続いていました。さらに止む気配もなく時折雨脚を強めながら夕刻まで降り続きました。  昨日は久しぶりの、目黒・五反田そろっての売り切れ、すっかり気分を良くしたところですが、うってかわり本日は […]

2012/09/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月22日

 今日から新しいアルバイトいが働き始めました。  特別に募集はかけていなかったのですが、ホームページをみて志願してきました。  彼は以前よりかづ屋の味に親しんでおり、将来の独立開業を目指とのことです。  しかしながら今現 […]

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支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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