2014/04/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 東京国立博物館特別展「栄西と建仁寺」風神雷神屏風図 国宝の日本画において最も有名な作品ではないでしょうか。モチーフの面白さに親しみが持て、また意匠の斬新さに一目で印象が残る作品です。 本物を間近で観ると筆触の強さが良くわかります。またカラフルな色ずかいですが、個々の色に […]
2014/04/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 煮干し王@渋谷 遅まきながら新しいメニュー表を発注してきました。元はエクセルを使い私が作り拡大印刷しラミネートは渋谷のキンコーズに持って行きました。明日には仕上がりますが月曜日の朝に貼りだします。 そんな道すがら渋谷の煮干しラー […]
2014/04/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月16日 「マスター糖尿は大丈夫?」立て続けにテレビ界で有名な調理人が亡くなったので心配してくれるお客様もいます。しかし血糖値は若干高めですがそこまでの心配はないと思います。 件の調理人、なかでもラーメンの鬼と呼ばれる方は今の […]
2014/04/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 亜寿加@渋谷 三十年前からここで食べていますが、清湯の醤油味スープで排骨麺を食べるのは初めてです。それだけここは排骨坦々であったり味噌排骨などの存在感が大きいといえます。 今まで食べ続けていたインパクトの強い味に比べこの淡麗な […]
2014/04/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月14日 自由が丘にて先日通りがかりにみかけた排骨麺の看板。以前は豚骨ラーメンの店でした。経営は同じでリニューアルしたようです。排骨麺は一寸した流行りものかもしれません。 本日のお昼はこちらでいただきました。リニューアル前 […]
2014/04/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月13日 先月から日曜日の夜はお休みさせていただいてります。 こんな余暇が得られたならばなるべく家族と一緒に外食などと考えています。今は特に長男は自衛隊、次男はアメリカへと家族が少ないので、とりわけ娘にはなるべく寂しい思い […]
2014/04/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月12日 五反田店に未だ取引がない肉屋さんから内蔵のサンプルをいただきました。プルプルとして新鮮な内蔵なので小室店長にモツカレーなぞをリクエストしてみました。 以前より店長の作るモツの煮込みは評判が良かったので、次の展開はカレ […]
2014/04/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月11日 昨夜に緊急な出勤をお願いしたので、本来はランチタイムに働いてもらうサシ君には休んでもらいました。代わりに私が穴埋めです。 週に一度はランチタイムに抜けていますが、時々こんな事で潰れてしまいます。それがこの何周か続いて […]
2014/04/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月10日 五反田店T君のフレンチデビューです。 昨年の忘年会のおりにフランス料理を食べさせる約束をしていました。 今まで勤務シフトの関係で実行に移せませんでしたが、今日は小室店長の配慮で私と連れだって出かける事が出来ました。 […]
2014/04/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 4月9日 街のそこらでパイコー麺なる言葉を見掛ける頻度が増えています。先日も自由が丘にて豚骨ラーメンの専門店がパイコー麺に模様替えしていました。流行りもになりつつあるのかもしれません。 今日は五反田に行く道すがら山手通り上 […]