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支那ソバ かづ屋

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2014/06/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 6月3日

 集団的自衛権の議論はあまりの程度の低さに同じ国民として恥ずかしさを覚えるほどです。  そもそも今の国際環境の中で守るべきものは、国民と国土であるだけでなく何よりも大切とすべきは国の体制であるべきです。それは一国だけで守 […]

2014/06/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

喜道庵@中目黒

 こちらのお店も蕎麦自体の旨さは折り紙付きです。それでいて変わり蕎麦やネタ物も充実し、さらにミニ丼とのセットメニューなどがあり使い勝手の良い店です。  場所も中目黒駅至近にあり常にお客様が入っています。  以前は東横線の […]

2014/06/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

   歯に衣着せぬ物言いいは多少の暴論を含んでいても面白いものです。  筆者は自腹覆面取材が売りのレストラン批評家です。辛辣な批評が定評ですが槍玉に上がった店から随分と嫌われてもいるようです。そんなお店とのやりとりを興味 […]

2014/06/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

テレビに映る中国の97%は嘘である

   中国取材のベテランテレビ記者によるレポートです。  題名からなにか目新しい事実でもと期待しましたが、その辺りの興味を満足はさせてくれません。しかし取材現場の生々しさはよく伝わって来ました。  なかでも2012年の尖 […]

2014/05/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 5月30日

   「凪ぎ」の生田社長より平ザルに挑戦しているスタッフが居ると聞き行かねばと思い立ちました。店は小滝橋通り沿いの大久保寄り、かつて家系のはやし家の後で先月開店した「煮干し王」です。  本日はランチタイムに抜けられたので […]

2014/05/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 5月29日

 移転前の店舗の大家さんの奥さまが亡くなられました。本日はそのお通夜があり桐ヶ谷の斎場に行ってまいりました。  平成元年、店舗を貸していただくために面接していただいたのが奥さまでした。  元々土地は奥さまのお父様の所有で […]

2014/05/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

吉良@武蔵小山

   暑くなってくると蕎麦屋で昼食をとる機会が増えてきます。  武蔵小山の「吉良」は駅から徒歩二分程の立地の手打ち蕎麦の店です。  ここの納豆蕎麦は随分と前からお好みの一品となっています。蕎麦の旨さは申し分ありませんが、 […]

2014/05/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 5月27日

 永井荷風の「銀座」なる随筆を青空文庫で読んでいると、明治の開国により入ってきた風物の内成功しているのは人力車と牛鍋だとありました。明治44年の時点での感想であります。  さて平成26年の現時点において、外来からのもので […]

2014/05/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 5月26日

 今日から三時までの営業になりました。  しかし天気は残念な雨模様です。時間が遅くなるにしたがい客足も少なくなり、最終的に一時以降のお客様は四人だけでした。  雨足は夜が更けるに連れて強くなりますが、しかし店の前の山手通 […]

2014/05/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

多賀野@ 荏原中延

   昨年に自家製麺を始められたと聞き、興味を懐いていました。  まさかこちらにシフトしたかの変貌です。こしの強さを重視したつくりでしょうか、噛みごたえのある食感です。太さは以前よりすこし太くなったようです。加水は低めで […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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