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支那ソバ かづ屋

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2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月8日

 黒ゴマの羊  レッドオレンジ ハイビスカス ローズヒップ アップル  羊羮よりは柔らかく、ババロアなんかよりしっかりとしています。マッタリと舌にまとわりつく感触があります。チョコレートを思わせる香ばしさを感じたので、お […]

2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月7日

 テーブルを一部買い足しました。  煮干しの棚を作ったりなどで、奥のテーブルを拡げられる事になりました。  かづ屋はラーメン屋のわりに、お連れ様の多いお店です。  平日のランチタイムにしても、職場のお仲間同士連れだっての […]

2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月6日

 目黒店の従業員の一人が来週退職する事が決定しました。独立開業の道を断念し別の道を歩む事になるようです。色々な事情があるようですが残念です。  これに伴いスタッフのシフトを替えて行かねばなりません。今までより一人減員とな […]

2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月5日

 雑誌の取材をうけました。  集英社発行の『UOMO(ウオモ)』11月号(9/24発売)です。40代前後の男性向けファッション&カルチャー誌だそうです。  企画が「俺たちのラーメンに明日はない!」とあります。年 […]

2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月4日

 煮干をストックする棚を作りました。  尾道から送ってもらう時は10箱単位となり、けっこう場所を取ります。店の隅に積み上げていましたが見るからに鬱陶しく感じていました。  もっと早く棚を作るはずでした壁が石膏ボードなので […]

2013/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 8月3日

 お盆の時期になると夏期休暇とる会社がけっこうあります。目黒店は影響はあまり受けませんが、五反田店は入客数が減ってきます。しかし今年のカレンダーは休を分散させてしまうようです。毎年五反田店はお盆の時期にお休みとしていまし […]

2013/08/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

里見朗 展

 2年ぶりですが同じギャラリーでの個展です。  里見氏は私より一歳年長です。決して若くはありませんが、作品に新しい方向性を出すことにためらいは無いようです。  全体には若い頃から同様な色調が随所に見られますが、今回目を引 […]

2013/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

第七の封印

 ベルイマンは若い頃に何本か観ました。どれも取っ付きが悪く理解したとはとても言いがたい処です。しかしこれ程にも評価の高い作品群と馴染めないとは残念な気持ちはもっていました。  今回、渋谷のユーロスペースにてベルイマンの特 […]

2013/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月30日

 大げさに言うならば開業以来の懸案の解決です。  テーブルのダスターはどんな物も納得がいきませんでした。使用条件とすれば染みが目立つようでは困ります。色は付いていても柄では鬱陶しいと思います。大きさも、客席で邪魔にならな […]

2013/07/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

【特集・憲法】9条 世界に伝えよう – 鈴木敏夫 。『・・・・・・・・僕、日本が憲法九条を持っているって、海外の人はほとんど知らないと思う。だって自衛隊があるしね。そっちを知っているわけでしょう。だから日本が […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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