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支那ソバ かづ屋

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2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

ミロ@目黒

目黒警察署並びのパティストリー「ミロ」での朝ごはんです コンビーフとキャベツのホットサンドです。これにコヒーを注文しました。 ホームメイド風の洋菓子のお店ですが、喫茶店のような使い方もでき、コヒーとともにトーストやサンド […]

2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月31日

2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月30日

今まで製麺だけ担当していた、 Tさんの洗い場デビューです。 サシ君の退職やK君の怪我などにより、今後のシフトが組ずらく、窮余の策といえます。 昨年の心臓の手術からかなり回復しましたが、基本的に健康体ではないので出来る仕事 […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月29日

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月28日

こんな暑い毎日の昼御飯は宮崎の郷土料理である「冷や汁」にかぎります。 東京でこれが食べられる処は限られます。私がいつも利用するのは「やよい軒」の五反田店です。この時期に季節限定メニューとして提供されています。 これをいた […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月24日

目黒店の夜のスタッフであるネパール人サシ君が今月の末に退職する事になりました。家族の事情で日本を離れざるをえぬそうです。色々な問題を抱えているようですが、説明されたのは10歳になる娘と一緒に生活したいそうです。その年頃と […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月23日

製麺室用に掃除機を買いました。 小麦粉は掃いても拭いても全部は集められません。さらに掃除の課程で舞う粉は室外にも漂います。吸い込むのが一番であろうと思っていましたが、粉の扱いに機械が耐えうるか、せっかく買っても直ぐに動か […]

2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

中華そば薫風@梶ヶ谷

先日の日曜日、江藤君のお店「薫風」が開業しました。 今日はランチタイムが一段落した辺りにお邪魔してみました。 お店には元かづ屋のスタッフY君もお手伝いに来ていました。Y君も独立開業を目指しているので、このようなお店の立ち […]

2014/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月18日

 従業員のK君が製麺機のローラーに指を挟まれました。小指の先端の極一部ではありますが潰され出血です。病院で手当てをしてもらいましたが数日の安静が必要です。  本人も傷が痛むでしょうが、連休を前にして店の運営にも支障をきた […]

2014/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 7月17日

 江藤君の店「薫風」の開店が間近に迫っています。  店舗は既に完成し、提供されるラーメンもほぼ定まりつつあるようです。そんなおりに味のお披露目があり、おじゃましました。  スープの基本は鳥と豚のガラのようで、魚介類は醤油 […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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