下目黒日録 5月13日

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 蒲田の”潤”は新潟県は燕三条市に発生したラーメンを提供するお店です。
 麺はプルプルとした太麺。スープは醤油味に大量の背油。これに揉み海苔と玉ねぎの微塵切りが乗っています。
 麺もスープも輪郭のはっきりしています。文字で表すならゴシック体でラーメンと表示したらそのイメージが伝わるようです。
 

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