2020/04/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 東インド会社とアジアの海 今年は世界史を読むとしましたが各国の通史を幾つか読んだ後にこんなテーマ史にも立ち寄りました。 まず私に大きな勘違いが、東インド会社とはインドの東の地域ベンガル湾を主だった活動をしていたからではなかったようです。そもそも東 […]
2020/04/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 物語 イタリアの歴史 今年は私的に世界史の総ざらい(初の分野もありますが)と考えています。 手始めに新書サイズを手当たり次第にと考えて、中公新書の「物語****の歴史」を何冊か読んでみました。 そのなかで優れて面白かったのがこちらです。 筆者 […]
2020/04/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン こむらさき@宅配 お客様に送っていただきました。ご来店の折、鹿児島の方とおききして「こむらさき、美味しいらしいですよね。以前から食べてみたくて」などと軽口をたたいてしまい、「じゃあ送りましょう。」とお客様がおっしゃりこうして到着。ありがと […]
2020/04/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 デビッド デリ@白金高輪 冷凍の持ち帰りの販売が増えています。そこでスープのストック袋の残数が少なくなったので河童橋まで買い出しです。 コロナ禍から飲食店がテイクアウトに力を注ぎこの手の容器がどこも品薄です。それではと足をのばしまとめ買いとしまし […]
2020/04/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 無愛想 東京に住み始めた当初は飲食店等の接客に馴染めぬ処がありました。無愛想でどこか気取っているようでなにか若造の私が見下されているような。しかしなにか問題が起こったりすると意外と親切であったり気が利いていたり、大抵は皆さん優し […]
2020/04/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 世相 このコロナ禍の今 このコロナ禍の今誰が何を行っても正しき事は時が過ぎてしか判らないと思います。無責任な批判は誰にでもできます。そんな折にも影響力のある方の理解できない発言もあります。 それぞれがそれぞれの立場で今行う最善策を唱えますがそれ […]
2020/04/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 上海からマスク かつての従業員、上海在住の李さんから、「マスクを送りましょうか」と電話がありました。「まだ大丈夫だけど足りなくなったらよろしく。」と返しましたが嬉しいですね。 10年程前に上海の李さんを訪ねた折に市場を案内してもらい […]
2020/04/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 世相 コロナ禍 緊急事態宣言がだされたようです。 こんな時ラーメン屋の私はどんな行動をとればよいか考えました。 結論は安全を考慮しつつ営業続けるとなりました。 営業を自粛すれば従業員への給料にも影響がでます。なにより残業がなくなります。 […]
2020/04/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 世相 桜と春の雪 お花見日和で忙しくなりそうな予想をしていましたが、知事の外出自粛要請をうけ寂しい週末に、おまけに春の雪まで降り始めてさらに静かな土日となりました。 雪ふぶき サクラふぶきも 凍てついて 春の雪 地につくまでの わた […]
2020/03/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 マスター石原 お彼岸 彼岸入り コロナに負けぬ ワンタンか 新型コロナウイルスの影響で飲食店も随分とお客様の足が遠のいているそうです。 しかし、かづ屋はおかげ様でたくさんのお客様にいらしていただいております。 そうはいえお客様の […]