神戸で外国人違法就労摘発

https://www.kobe-np.co.jp/news/backnumber2/202511/0019752085.shtml
他人事とは思えません。私どもの「かづ屋」も、かつては多くの外国人労働者を雇っていました。今でこそ従業員は全員日本人ですが、ここに至るまでの過程には多くの反省があります。
​今回報道された神戸のラーメン店にしても、好き好んで外国人を違法に働かせていたわけではないでしょう。スタッフを募集しても、日本人からの応募は容易にはありません。そんな折、数少ない応募の中に外国人がいれば、「まずは試しに使ってみようか」となります。実際に働いてもらうと、多少の難はあっても「使えないことはない」というのが始まりです。
​外国人従業員の多くは留学生であり、彼らには学生同士の強固なネットワークがあります。共通しているのは「働きたい」という強い意思です。彼らは常に情報を交換しており、現場で人手が足りなくなれば、そのネットワークから直ちに補充されます。雇い主側からすれば、これほど便利なことはありません。
​昨今、外国人労働者を取り巻く環境では法令遵守(コンプライアンス)が叫ばれています。雇い主側に、積極的に法を犯す意図はないはずです。しかし、現場がうまく回っていれば、現実を深掘りせず、現状を維持するのが「利口なやり方」になってしまいます。
​建前上は留学生ですが、今や世間一般の認識として、彼らの多くが学問のためではなく「出稼ぎ」を目的に来日していることは周知の事実です。稼ぐことが目的である以上、定められた法定労働時間を守っていては生活が成り立たないのです。そして、たくさん働いてほしい雇い主側との利害が一致してしまいます。
​ラーメン店を経営する上で、違法行為を望む者などいません。しかし、こうした外国人労働者の不法就労は、巷に溢れているのが現実です。かつてのかづ屋にも、法的にグレーなスタッフが複数いました。詳しく調べれば違法だと判明し、雇用を継続できなくなれば人手不足に陥ります。それゆえ、あえて深掘りせずに目をつぶって働いてもらっていました。今思えば、非常に危うい橋を渡っていたと反省しています。
​現在、従業員を日本人だけで揃えられるようになるまでには、多くの試行錯誤がありました。
まず、従業員が集まるためには、人生設計が成り立つ職場でなければなりません。かづ屋のスタッフは数年先の独立開業を目指していますが、独立を志さない場合でも、自分の人生に希望が持てる職場であるべきです。
​そのためには、何より「しっかりとした賃金」を支払う必要があります。それを可能にするには、安売りに走らず、適切な値付けをしなければなりません。そして、その価格でもお客様に納得していただける味とサービスを提供する。当たり前のことですが、これが最も大切なことです。
​今やどこの飲食店に行っても外国人スタッフがいます。その中には、違法な状態で働く人も少なくないはずです。行政側も薄々は感づいているものの、小規模な飲食店をいちいち取り締まることには躊躇もあるでしょう。しかし、今回のように通報があれば動かざるを得ません。規模が大きければ報道もされます。今回の件を見て、戦々恐々としている飲食店経営者は決して少なくないはずです。

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