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支那ソバ かづ屋

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2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

ぶち旨@新宿2

 先月、クラス会をひらいたお店の再訪です。あの夜は多人数の飲んべえで居酒屋的な使い方をしました。やはりお好み焼きはそれらしく食べたいと思い一人で行ってきました。  広島風お好み焼きの進化系なのでしょうか。ビジュアルも随分 […]

2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

上海博物館 中国絵画の至宝@東京国立博物館

 時間が取れれば行く事が多くなりました、いまやホームグランドになりつつある東京国立博物館です。  その本館の横にリニューアルオープンした東洋館があります。かなり大きな建物ですが広大な敷地なので安定感のある収まりです。その […]

2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 10月3日

 ランチタイムも一段落した時、帝国ホテルから電話がありました。  何事かと思いましたがお客様のご案内でした。  時期は11月の半ば位、海外からお二人様でいらっしゃるそうです。かづ屋の席を予約したいとの事でありました。   […]

2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 10月2日

 Tさんの手術の予定は立てられない状況になっています。先日の検査の途中で起こした脳梗塞は大した事はなかったようですが、歯に問題があるようです。手術中に歯が抜け体内に迷い込む恐れがあり危険な歯は抜いておくそうです。Tさんの […]

2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 10月1日

 かづ屋のスタイルは細かな処を考えれば随分とあるかもしれません。  例えば注文はご来店の順番どおりに伺う。当たり前ではありますが、店によっては無秩序にオーダーされている所も見受けます。そんなお店もあるせいか、かづ屋にご来 […]

2013/10/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月30日

 かづ屋スタイルは多くのラーメン店とは異なる場合があります。しかし世の常識からずれているとは思いません。逆にラーメン界では普通に行われている事に、それはずれているのではと思う処があります。  例えば、食べ終わったら丼を台 […]

2013/09/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン

支那ソバ すずき

とんだ お も て な し 9月某日開店し間も無く訪問。 連れの女性に対し、 店主「ワンタン麺三個入りです。」 受け取ろうと手をだすと、 店主は、ボソボソと何か言う、小さく聞こえない。 多分、「置きますよ。」だと思われる […]

2013/09/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月28日

 製麺作業を週4日ほど担当しているTさんが心臓の手術をする事になりました。  彼には東京に身内がいないため、私が入院の保証人となりました。  本日は近々に迫った手術のため、担当の医師と本人と私の三者面談を設定しました。朝 […]

2013/09/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月27日

 消費税の増税へと動きだしたようです。これは仕方ないとしても問題は価格にのせていけるかです。  以前の二度あった消費税の改革の際、上手く価格にのせられず随分と苦しい思いをしました。これはどこも同じようで、消費税を自ら被っ […]

2013/09/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 9月26日

 腕の付け根から肩にかけての痛みが続いています。春先から始まったのでもう半年は続いているようです。  使う筋肉が違うのか仕事にはあまり支障はありません。問題は日常生活の中で、服を着たり脱いだりするときや物を取ろうとしたと […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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