2014/11/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 11月8日 さて、舞台でラーメンを使う事になりましたが、いくつかの問題がありました。 制作担当者からの説明では、劇中の屋台にてラーメンが作られるそうです。その際、舞台上である制約より、熱源が全て使えないそうです。そんな条件下に役者さ […]
2014/11/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 11月7日 南果歩さん主演の舞台です。 劇中にてラーメンを食べる場面があるそうです。しかも二回。12回ある公演で毎回お湯に浸した麺ではいささか味気なく、出来ればかづ屋のラーメンであればと望まれたそうです。劇の制作担当者が根回しをされ […]
2014/11/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 10月26日 先日の来店おり次回は酒好きと一緒に来て色々な料理を食べようと思っておりました。そんな事で今日は行徳にて開店を準備している小室君を伴ってまいりました。 壁に掲げメニュー見つつを何品かマスターにお願いしました。 シメサバ、カ […]
2014/10/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 下目黒日録 10月24日 最近、何度か振られていたので今日こそはといった感じです。 狙いは特別メニューですが、生憎と提供の間であるようです。ならばと未食であったミックスワンタン麺といたしました。 かづ屋では海老ワンタンは無かったものの、六本木かづ […]
2014/10/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 丸香@神田神保町 とあるテレビ番組にて大行列の店との紹介されていました。それを見越して3時近くに店に行きましたが、店内満席であっても待ち客はいない状態でした。 これもテレビの出演者が腰の強さを感心していました。しかしいただいた感じはさして […]
2014/10/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 菱田春草展@近代美術館 この黒猫は日本の近代を具現化した作品であるそうです。 成る程、琳派の流れを感じさせる樹木と、毛並みの感触が生々しいリアルな黒猫。伝統の積み重ねの上にある新しい現在。明治なる時代の実相かもしれません。 こんな一枚を前にして […]
2014/10/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 下目黒日録 10月22日 久々に西荻窪の師匠のもとへ。 ラーメンをいただきつつ近況やら周囲のわ話題を幾つか。 店をサポートしてくださっているフィリピン人の兄弟が、あちらでラーメン屋を開きたい。そこで製麺機などあちらに持っていったらどうか、など質問 […]
2014/10/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 空也上人がいた 原作山田太一 作画 新井英樹 友達に薦められ読んでみました。 81歳の要介護老人、27歳の元介護施設職員、47歳の女性介護プランナー。三者共に打ち消しがたい過去や打開出来ない現状にあります。 老人は人生の終焉を模索しながらも性への意識を保っています。 […]
2014/10/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 松波ラーメン店@松陰神社前 いただいて意外であったのは随分と油分が少ない処です。それでいて決してもの足らない感じはありません。さらにスープの色合いからみて醤油ダレもかなり違いがあります。独自の研鑽が伝わってきます。 麺は大栄食品を仕様し平ザルを巧み […]
2014/10/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 10月19日 山手通りを反対側車線にあったパーキングが無くなっています。工事を行っている処からビルが建つのでしょう。 此方をご利用のお客様もけっこういらしたので不便になります。 そうであれば当店裏の駐車場をもっと利用していただかねばな […]