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支那ソバ かづ屋

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2017/02/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

自家製麺 くろ松@高崎

丼の中にかづ屋との連がりを見いだせるのはワンタンぐらいでしょうか。 かづ屋を辞めて5年あまり、ラーメン放浪記の後に故郷にて独立開業を果たした菊地君の店を訪ねてみました。 同じ高崎市の中島君の店に触発されかづ屋に入店し、さ […]

2017/01/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録1月26日

お昼のピークタイムを過ぎた辺り、従業員の1人を休憩に送り出し2オペレーションに移った直後、17人連れのシニア世代のお客様がご来店、店内は瞬く間に忙しくなりました。 お連れだってのお客様には同時にラーメンを提供出来なくても […]

2017/01/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

山頭火@五反田

2017/01/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月9日

午後8時にスープ切れの売り切れになりました。遅くにいらっしゃるお客様には残念な事となったかもしれません。一応本日でお正月モードはおわり明日より普段通りになると思っております。 昨日の続きです。この仕事を疲労困憊せずに行う […]

2017/01/9 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月8日

この仕事は楽だ、たんたん亭に入って感じた事でした。 私の職歴が 、けっこうきつい仕事の部類であったり、また母子家庭に育って子供の頃から台所仕事に馴染んでいたせいもありますが、正直なところ拍子抜けするほど楽な仕事と感じてい […]

2017/01/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月7日

本日は11時の売り切れしまいでした。徐々に時間はのびてはいますが規定の時間までの営業にはなっていません。これは連休明けまで続きそうです。 今日も閉店後に営業確認の電話を何本かいただきました。お客様の要望に答えられず申し訳 […]

2017/01/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月6日

高齢問題の研究者らでつくる日本老年学会などは5日、現在は65歳以上とされている「高齢者」の定義を75歳以上に見直し、前期高齢者の65~74歳は「准高齢者」として社会の支え手と捉え直すよう求める提言を発表した。医療の進歩や […]

2017/01/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月5日

本日の営業は午後10時で売り切れしまいとなりました。昨日が午後8時、一昨日が午後5時とだんだんと延びています。明日は11時ころかと予想しています。 スープを定量で仕込んでいるので早じまいも仕方ないところです。スープの仕込 […]

2017/01/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月4日

「英国は各員がその義務を尽くすことを期待する」 ネルソン提督がナポレオンのイギリス侵攻の野望を打ち砕いたトラファルガー海戦に先立ち発した信号であります。 ちなみに日本海海戦において東郷平八郎が発した信号が 「皇国ノ興廃此 […]

2017/01/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義

下目黒日録 1月3日

昼間だけの特別営業最終日、やはり本日の勢いがいちばんでした。売上げはスープを定量で作っているので変わりませんが売り切れが最も早く太陽が沈む前に暖簾をしまいました。明日からは通常営業ですが世間のほとんどは正月休みからは明け […]

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支那ソバ談義

支那ソバ かづ屋

営業時間:11:00~23:00
(売切れ仕舞もあります)
目黒店:03-6420-0668
〒153-0064
東京都目黒区下目黒3-2-4

@sinasoba_kaduya

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