2021/01/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 かづ屋の手作りキムチ 白菜キムチを作りました。 キムチは今から15年前にお客様にお出ししていたメニューです。 この作り方を教わったのは25年程前にかづ屋で働いていた在日韓国人の方でした。私より10才長者で以前には焼肉店も経営されていた方です。 […]
2021/01/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 蘭州料理 ザムザムの泉@広尾 埼玉県から広尾に移転されて間もない蘭州牛肉麺の店です。 品書きにはセットメニューだけ、そのうちの最も安価な品を注文しましたが蘭州牛肉麺と野菜盛りで税込みで3520円です。同業者とすれば価格設定に注文は付けたくありませんが […]
2021/01/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 マスク飲み 店を運営していてコロナ感染のリスクが高いと感じるのはビールを飲んでいる方がいる時です。ラーメンを食べる時にマスクを外すのは当然でありますが、その際に会話をされるのは稀でありしかもトーンも低めであります。しかし複数でご来店 […]
2021/01/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 店内ではマスクをつけてください 年明けから非常事態宣言となりました。厄介な世上ではありますが、色々と考えながら乗り越えて行こうと思っております。。 このコロナ禍において商いに制約がかかっていますが、幸いにもかづ屋はお客様に支えられ差ほど変わらぬところで […]