2009/05/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 プーアール茶 最近はまっているのが中国のお茶。中でもプーアール茶はお気に入りで毎日飲んでいます。 熱くても冷たくても、また濃くいれても薄く入れても美味しく飲めます。 さらに新陳代謝を活発にしたり、整腸作用が働いたり、薬効もかなりあるよ […]
2009/05/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 どて丼 今日の私の賄い。つけソバと、どて丼 キャベツ漬け。ちょっと量が多いが全部いただきました。 どて丼 とは、そもそも名古屋の郷土料理で、スジ肉の八丁味噌煮込みをのっけた丼飯です。 その どて丼 を かづ屋のメニューに加え […]
2009/05/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 汁なし坦々麺を始めました 満を持して始めました。レシピじたいは、一年以上前に出来上がっていましたが、調理手順の確立にてまどりました。単体で作るならまだしも、他のメニューと一緒の場合を考えればなるべくシンプルな手順でなくては。さらには誰が作っても […]