BLOG 支那ソバ談義
営業時間:平日11:00〜深夜01:00 / 土日祭日〜深夜00:00 目黒店03-6420-0668
みな様の声
長くやっていても、なかなか判らないのがお客様の『気持ち』です。
納得していただいている自信はありますが、しかし100%でないことも確かです。

そこでお店で直接は言いづらいことも、こちらからお送りいただければ、
その『気持ち』を受け取れます。何も『うまい』『まずい』ばかりではありません。

『こんなラーメンが食べたいなぁ』『こういうメニューがあるといいのになぁ』というご要望から、
味の秘密とかお店の歴史、食材や店主・スタッフに関する疑問・質問まで、
お店でお感じになったことをバンバンお寄せください。

店長が直接お答えする、公開掲示板です。

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g7116r k11889n p12749e 投稿者:hmlogqcojclr 投稿日:2019/05/14(Tue) 06:16 No.2992   


必要なリンク ここで、ラフィク

e6630m f1934l n13740b 投稿者:lylfthrvaldg 投稿日:2019/05/14(Tue) 06:16 No.2991   


ここで、ラフィク またとないです

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kaduya 投稿者:店主 投稿日:2015/07/29(Wed) 23:35 No.2518   

麺人類様、ご来店有難う御座います。
正直な処、支那ソバを評価いただくのは一番うれしい事です。
支那ソバはかづ屋にとって味の基盤です。またシンプルであるだけにその出来映えが如実に判る一品です。具材の豊かさや珍しさではなく、正に麺とで汁とタレで納得していただかなくてはなりません。
お客様とはこのような支那ソバで長くお付き合いしていただいております。麺人類様とも今後の長いお付き合いが始まったとしたら嬉しいところです。
しかし、食べ続けていれば飽きも来るかもしれません。その時は幾つか揃えていますトッピングもお試しください。
またのご来店お待ちしております。

美味しい匂い 投稿者:麺人類 投稿日:2015/07/28(Tue) 22:58 No.2517   

今年3月から下目黒で勤務。雑誌で汁なし担々麺の記事があり、それを目当てに本日訪問。看板にシナソバ。ここ数ヶ月美味しい支那そば屋さんを探していた私。店内に入ると・・・素晴らし匂い(香り)
正に『美味しい支那そば屋さん』を確信。汁なし担々麺のことはすっかり忘れて、速注文。我が感性に狂いなし。スープは鶏ガラ、様々な節の融合した複雑かつ優しいお味。麺も丁寧に茹でられていて小麦の味が確かめられる。猛暑の季節柄、汁なし担々麺も興味が尽きないが、当面の間、単枠指名でお世話になりそう。飽きない旨さなので『当面の間』はいつまでになるか自信なし。いいお店に出会えて良かったです。

残念... 投稿者:wataryo 投稿日:2015/07/07(Tue) 11:23 No.2514   

いつも美味しいラーメンをありがとうございます。
久し振りに目黒に帰ってきたので寄ってみたら、早く終わっていた(以前は2時くらいまで営業していたはず)ので心配してしまいましたが、ホームページに営業時間の変更が載っていたので安心しました。

友人達と目黒の美味しいラーメンの話をしていたら、かづ屋を挙げる人が多いこと!思い立ってタクシーを走らせ店まで向かいましたが... 残念。

私は行けば必ず「キリンクラシックラガー」と「セロリ漬」「餃子」を注文します。だいたいそれぞれお替わりをします。
〆はワンタン麺、または絶品の担々麺...

20年前に初めて「かづ屋」の暖簾を潜ってから、ここだけの味に病みつきです。
なかなか伺えませんが、これからも日々精進!
楽しんでください!


Re: 残念... - 店主 2015/07/12(Sun) 23:45 No.2516
 せっかくご来店いただいたのに、売り切れ仕舞いに当たり申し訳ございません。
 しかも久しぶりであったのは重ねがさね残念でした。
 当店は営業時間の縮小とともに、仕込み量も減らしているのが現状です。なるべく無駄なく品質の高い料理を提供するには仕方のない処と言えます。その結果このような残念な事態になってしまいます。
 お客様の文面から、いかに かづ屋をご贔屓いただいているか伝わってまいります。それに応えるため益々精進せねばと思うところです。
 しかしこのような残念な事態を招かないため、お手数でもお電話いただけたらと思います。その時の店の状態はまちまちではありますが、できるだけ善処させていただきます。
またのご来店をおまちしております。ありがとうございます。


台湾まぜそば 投稿者:藤田 投稿日:2015/04/30(Thu) 00:54 No.2512   

いつも美味しく頂いています。
先日ブログで台湾まぜそばを考えているとおっしゃっておりましたが、
そちらその後いかがでしょうか。

是非食べてみたいのです。


Re: 台湾まぜそば - 店主 2015/05/11(Mon) 02:13 No.2513
藤田様
返信が遅くなりました。
ブログを読んでいただき有難う御座います。
台湾まぜそば、食い気をそそってしまいましたが、そこで止まってしまっては申し訳ない事になってしまいます。
しかし、今までも思いつきだけで、皆様に期待を持たせたままになっていることもけっこうあります。その辺り後ろめたい気持ちでもあります。
さて、この「台湾まぜそばで」ですが、思案どころがいくつかあります。まずはオペレーションがうまく組み立てられるか。どうすれば混雑時に他のメニューをこなしながら、うまく提供できるか。次に、あまりにも時流に追随しているようで気恥ずかしさもあります。
こんな事を考えるうちに実行ができません。
しかし、食べたいと思っていただけているのは有難いことです。それに応えるべく前に進まなくてはと考えます。
今暫くの猶予をいただけたらと思います。


通販希望 投稿者:凡人7 投稿日:2015/04/10(Fri) 15:30 No.2510   

お世話になります。
暫く前から通販の注文が出来なくなっているようですが、
まだ可能でしたらお願いしたいのですが。
(「暫く休止中」でしょうか?)


Re: 通販希望 - 店主 2015/04/11(Sat) 16:13 No.2511
凡人7様お手数をおかけしました。
只今のところホームページの手直しのため通販のホームが使えなくなっています。
まもなく再開のよていです。
今のところですと電話かファックスにて受付をおこなっています、よろしければそちらからご利用ください。
この件を告知しないままであったことをお詫びいたします。
しつれいいたしました。
ご利用お待ちしております。
ありがとうございます。


無題 投稿者:うめだ 投稿日:2014/12/29(Mon) 22:37 No.2508   

お正月は営業されていますか?
元旦からお伺いしたいと思っております


Re: 無題 - 店主 2014/12/31(Wed) 11:50 No.2509
うめだ様
元旦からのご来店の意向、ありがとございます。
かづ屋は大晦日だけお休みさせていただき、
元旦から営業いたします。
時間は、午前11時に開店し、夕方の6時までです。
場合によれば売り切れの可能性もありますが、夕方時分に確認のお電話をいただければ確実かもしれません。
ご来店お持ちしております。


二年ぶりの再訪で再び感動... 投稿者:ひろし 投稿日:2014/11/30(Sun) 20:35 No.2504   

ほぼ二年ぶりに参りました。
それも自転車で15kmほど漕いで。最近、かづ屋さんのインスパイア店で食してからどうしても本家本元の味が懐かしくなり本日お伺いしワンタン麺を頂きました。
「うまい!」
二年前に増して美味しい!
これぞ中華そば!まさに本家本元!
味が変わっていたらという不安もありましたが、味はもちろんのこと、丁寧に折りたたんだ麺やワンタンの味わいに感動し、コショウもかけないで純な味を堪能致しました。
来店時は店長さんがいらっしゃらず若い調理の人と中国出身と思われる女性が丁寧な切り盛りをされていましたが、味は確かでしたよ。ちゃんと店長の味とサービスを提供されていました。
その後店長がいらっしゃったので無言で笑みだけお返ししたのはワタシです。
美味しい一杯ありがとうございました。
幸せな気分でまた15km自転車漕いで帰ることができました。
電車で来るより自転車で来た方が来やすいことがわかりましたので、今後はちょくちょく寄らせて頂きます。
宜しくお願い申し上げます。


Re: 二年ぶりの再訪で再び... - 店主 2014/12/05(Fri) 12:32 No.2507
ひろし様
ご来店ありがとうございます。
久々でありながら御満足いただけて安堵いたします。
さらに、若い従業員に味の継承がされている事を確認していただき嬉しく思います。(女性の従業員はミャンマー人です)
しかも自転車で15キロの距離、往復30キロの道のりを走破されてお疲れ様でした。消費カロリーは約900位でしょうか、ワンタン麺程だと考えます。運動的にはちょうど良いかもしれませんが、くれぐれも安全には留意されていただけたらと思います。
またのご来店おまちしております。



通販について 投稿者:餃子丸 投稿日:2014/12/01(Mon) 13:33 No.2505   

美味しいラーメンを自宅でもと思い、通販を検討しています。
ウェブの情報によると六食冷蔵で発送されるとのことですが、五日以上保存しておきたいので、冷凍で発送していただけるのでしょうか?



Re: 通販について - 店主 2014/12/03(Wed) 17:12 No.2506
餃子丸様
返信が遅れて申し訳なくございません。
スパムメールに埋もれたりして遅くなりました。
発送の状態は冷凍でも可能です。
注文の際に申し付け下さい。
ネット注文の場合、連絡欄に書き込んで下さい。
ご注文お待ちしております。





期待を込めて 投稿者:おにへい 投稿日:2014/09/24(Wed) 12:15 No.1994   

いつも美味しいラーメンをありがとうございます。

本日の11:30頃、五反田店でランチを頂きましたが、
残念ながら、しっかりと湯切りをしない状態での
提供で、とても残念な思いをしました。

ラーメン好きが高じて、毎日ラーメンという生活でしたが、
二年前に患ってからは、月に一、二回が限度。

今はラーメンを頂くときは、数日前から事前にジムに
通って体調を整えてから、伺っています。

沢山食べられなくなった反面、一杯の有難さは
以前の何倍にも感じられるようになりました。

そこまでしても通いたいかづ屋さんだからこそ、
ぜひそういう思いで通っている食べ手もいることを
今日の担当者さんへ伝えてあげて下さい。

五反田店、お疲れ様でした。
これからは目黒店にも足を運ばせて頂きます。


Re: 期待を込めて - 店主 2014/09/25(Thu) 16:24 No.2003
おにへい様、ラーメンを食べる機会が限らるにもかかわらず当店にご来店いただき有り難うございます。しかしながら、ご満足いける出来映えではなく残念です。
申し訳ございません。
しかしそんな折においても当店の事を思いはかり、具体的なご指摘をしていただき感謝をいたします。おかげで 担当したスタッフが特定できるので直接指導いたします。
こんな投稿をいただきますと、一杯のラーメンの占める重さを理解できます。私を含めスタッフ一同肝に命じて励みたいとおもいます。
今まで五反田店への御贔屓ありがとうございます。
これからは目黒店にてお待ちしております。




Re: 期待を込めて - おにへい 2014/09/25(Thu) 20:56 No.2004
早速の返信ありがとうございます。

仕事に上下はないとはいえ、食事を提供する仕事は
大変尊いものだと思います。

これからも大事に味わせて頂きます。

今後ともよろしくお願いします。



Re: 期待を込めて - 店主 2014/09/26(Fri) 17:34 No.2011
期待を込めたエールをいただき嬉しくおもいます。
スタッフ一同も当然ですが、何よりも担当した従業員は今までもお客様からのご指摘を成長の糧としてまいりました。今後も見守っていて下さい。


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