下目黒日録 7月6日

 早くも梅雨あけです。気温が一気に上昇しました。わかりやすい気候の変化です。
 この季節となると何時も思い出されるのは、かつて店内が蒸し釜のような暑さだった事です。
 平成元年に開業した当時のかづ屋は、9坪ほどの小さな店でした。そこにカンター15席をこしらえ、厨房との間の下がり壁もなく、茹で釜とお客様至近の状態でした。クーラーは3馬力が一台しかなく、店内はまさに蒸し釜状態です。さらに忙しい時間帯になると、クーラーの室外機がオーバーヒートを起こし停止する事も度々ありました。そのたびに室外機に水をかけて復旧させていました。
 私も暑い思いをしていましたが、なによりもお客様がよく我慢して下さったと思います。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です