薫風@梶が谷

DSC_0068
このコロナ禍をいかにしのいでいるか、独立者を訪ねてみました。
独立して6年、駅近の商店街でもない立地で健闘しています。
店主はかづ屋での修行よりもおおくの勉強を学校や飲食店でこなしているだけに独自の味をだしています。
いただいたのは塩ラーメン。炙ったチャーシューは一枚余分に付けてくれました。メニューにも肉増しがあるなのは人気なのでしょう。確かに香ばしく柔らかで美味しくいただけます。
将来的には大家さんの都合で移転も考えているそうです。店舗は作るたびに経験を踏まえて改善されていきます。今は次なる構想が頭に渦巻いていることでしょう。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>