2016/03/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 3月21日 3月に入り麺の加水を調整しています。 寒い時期は幾分加水を高めに麺を作っていますがこのところ温かくなる日もあります。そんな日の加水が高い麺は作る過程で引っ張られて従来より麺が細くなってしまいます。ここ数日来の麺はそんな状 […]
2016/03/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 平和軒@五反田 本日の夕飯です。五目あんかけ焼そばと半チャーハンセット。夜の仕事前にいただきましたが食べ過ぎの感じです。チャーハンは半分のサイズ以上だとおもいます。これで1000円とはお得です。 食べログに”普通の中華屋&# […]
2016/03/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 餃子の王将@大岡山 餃子の王将は多店舗展開されていますが店により独自の色合いがあるそうです。いつも行くのは学芸大学のお店ですが今日は大岡山まで遠征して来ました。 街場の中華屋さんが減っているなかで実に重宝しています。 他にもチェーン展開され […]
2016/03/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ヴェジ ハーブ サーガ@御徒町 菜食主義のインド料理屋さんです。 経営者は宝石商だそうです。ここ御徒町が宝石店の街なのでその繋がりに納得させられます。 さらに経営者はジャイナ教徒とあります。名こそ聞いたことはあれ未知の宗教です。 調べてみればインドにて […]