2010/07/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 バルマさんのカレー 「バルマさん暑いね」 「アツイネー」 「インドはもっと暑いでしょ」 「アツクテモ カゼアルネ トウキョウノホウガ アツクカンジルネ」 インドはニューデリーからやって来たバルマさんは、目黒川に架かる太鼓橋のたもとで小さなカ […]
2010/07/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 麺を洗う 中国では麺を洗って食べる習慣はないそうです。 しかし新宿にある中国料理店北京では蘭州牛肉麺を注文すると。麺を茹であげた後流水でもみ洗をし、さっとお湯にくぐらせ器に盛り付けておりました。 かづ屋にてジャジャー麺を作るさい、 […]
2010/07/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 庭園美術館 有本利夫展 北半球は連日猛暑が続いています。 インドでは50度を越えたそうです。北京では40度を越えた昼中、停車中のバスが自然発火をしたそうです。またロシアでも40度を超える日に、ウオッカを飲んで水に入りおぼれる人が続出しているそう […]
2010/07/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 蘭州牛肉麺 伝え聞くところによると、中国で今もっとも人気のある麺料理は蘭州牛肉麺だそうです。どんな麺でしょう。 すごく気になりインターネット上の画像を眺めて想像をしておりました。 蘭州という中国辺境の町が発祥の麺が全国的人気を獲得し […]
2010/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 冷凍餃子の宅配 ホームページに餃子のお取り寄せコーナーを設け通販をしています。 先日目黒区内在住の方からご注文をいただきました。 送料を考えたならば直接お届けしたほうが良いかと考え、お客様の承諾を頂いたうえで、配達してまいりました。 通 […]
2010/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ジャジャー麺 かづ屋のジャジャー麺。 不定期でしかも夜だけのメニュー。 何年も前より老北京スタイルをかづ屋らしく再現できればと考えていました。 試験的に出してい行くつもりです。 こちらは「はやしまる」のじゃジャー麺。 先日、林君が来店 […]