2008/05/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 日記風に 昨夜からの雨が昼ごろまで残り 出足の遅い日曜日となりました。それでも1時過ぎにはいつものかづ屋の週末らしく ちいさなお子様やお年寄りやら家族ずれで店内が満席となりました。そしてこれもまたかづ屋らしい家族ずれの行列が店の […]
2008/05/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 餃子の焼け具合 先日もお客様に言われたことですが 餃子の中がピンクなのは 生焼けなのではないのかと。全然心配はありません 逆に肉の鮮度がよいとこのような色になります。かづ屋の餃子は挽きたての肉を使い野菜は包丁にて手切りにし 毎日仕込ん […]