月別アーカイブ: 2008年4月

自家製麺  2

%E3%81%AA%E3%82%8F%E3%81%A8%E3%81%B3%20126.jpg
 やっと自家製麺をたちあげました。前回よりも完成度が高いとおもいます。なかでもワンタンの皮はかなり納得のいく出来となりました。しかしながら まだまだ微調節を必要としている部分もあり お客様の反応を見ながら作っていこうとおもいます。
 しかしながら相変わらず人手不足は続いています。働きやすい良い職場と思っているのですが。さらに麺もスープも具もすべて 自家製 手作り。ラーメン作りを基礎から学ぶにはもってこいの店なんですが。