麺や 太華@横浜 黄金町

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私にとって尾道のラーメンは「朱華園」のラーメンです。その「朱華園」が閉店したとあればなおさら懐かしく食べたさがつのります。
こちらの店は「朱華園」の流れをくむ竹原市の「太華園」の出身者によるとありますから孫ということでしょうか。
以前は戸塚に店がありうかがった事があります。こちらのお店はカウンター席から厨房の作業がよくみえ、「朱華園」同様に清湯スープと醤油ダレで煮た脂身を合わせて作っています。
さて懐かしの「朱華園」はどれほどかと食せば、平打ちの麺の触感はかなり近い感じで、スープはけっこう醤油が強いようです。それでも他にはないわたしの尾道の味です。

中国新聞に「朱華園」のご主人のインタビューがありました。興味深い話もいくつかあります。
https://www.chugoku-np.co.jp/living/article/article.php?comment_id=660765&comment_sub_id=0&category_id=1124

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