下目黒日録 8月8日

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 黒ゴマの羊
 レッドオレンジ ハイビスカス ローズヒップ アップル
 羊羮よりは柔らかく、ババロアなんかよりしっかりとしています。マッタリと舌にまとわりつく感触があります。チョコレートを思わせる香ばしさを感じたので、お尋ねすると黒豆の風味だそうです。小豆餡も入っているそうですが、やはり黒ゴマが主役です。健康スイーツとも言えます。
 ハーブティーはローズヒップの爽やかな酸味が活きています。舌にまとわりついた黒ゴマの粘りを、さらりと流してくれる感じがします。

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