[ホームに戻る] [留意事項] [ワード検索]
*は入力必須ですが、「お名前」はニックネームで結構です。
お名前*
タイトル
メッセージ*
暗証キー (英数字で8文字以内)
投稿キー* (投稿時 投稿キー を入力してください)
文字色

無題 投稿者:ファンになりました 投稿日:2010/05/05(Wed) 03:36 No.977   

今日、買い物の帰りに久しぶりに目黒のかづやに立ち寄らさせていただきました。
支那そばと餃子を頼みました。 本当においしかったです。
なんだか 懐かしい味 に久々に触れる事が出来ました。 ありがとうございます


Re: 無題 - 店主 2010/05/18(Tue) 19:50 No.1014
ファンになりました様 ご来店ありがとうございました。
久々ということですが、ご満足いただけて嬉しく思っております。
このラーメンの業界におきましては、年々新しい店、新しい味が出てきております。そんな現状にもかづ屋は古典的なスタイルを維持し、久々のお客様にも、「やっぱりこの味だ」と言っていただけることを目指しております。
その保守主義を貫くためには、たゆまぬ革新的努力が必要と考えはげんでおります。
またのご来店をお待ちしております。


以前から 投稿者:ファンです 投稿日:2010/03/03(Wed) 23:46 No.823   

結婚前に、数件先のマンションに一人で暮らしていました。
そのころからの大ファンで、私は女性一人でラーメン屋に
入るのには抵抗があったのですが、どうしても食べたくなり、
唯一ひとりでも食べに行ったお店です。
今は神奈川に引っ越しましたが、
目黒不動尊にお参りの際に寄らせていただいてます。
いつ食べても美味しくて、主人や子供も大好きです。
ラーメンはもちろん、モチモチした餃子もとっても美味しいと
思います。
今は1時間ほどかかりますが、それでも食べたくなる味です。
また、美味しいラーメン、食べさせてください!!


Re: 以前から - 店主 2010/03/06(Sat) 18:28 No.833
ファン様 嬉しくなるメールありがとうございます。
女性でも一人で入れる店。
子供から大人まで家族で満足できる味。
何年食べても飽きることのない美味しさ。
これらは かづ屋が目指す店作りの基本です。
これからもこの方針をまげず励んでまいります。
またのおこしをお待ちしております。
追伸
従業員に神奈川の住人もおります。何年後になるかわかりませんが、地元での独立を目指しております。こちらも長い眼で待っていてください。
ありがとうございます。


注文について。 投稿者:タク 投稿日:2010/01/21(Thu) 17:06 No.686   

先日五反田店でラーメンを注文をした時に麺を固めで注文したのですが、調理の過程を見ていたら他の注文と全く同じ茹で時間の上、一番最後に釜から上げていた物が出されました。茹で具合も当然普通より、やわらかめ・・・店員さんに『これ固めですか?』と尋ねたら伝票を見て固めですよって・・・そりゃ伝票には、そう書いていると思いますよ。。。以前から感じていますが、目黒店に比べて五反田店は接客の面も味も劣っている様な気がします。家からは五反田店が近いけど、それ以降は目黒店に行ってます。近々店主の方が五反田店に居て頂けるって事なので期待しています。


Re: 注文について。 - 店主 2010/01/23(Sat) 23:21 No.694
まったく呆れた話です
お客様それはなにかの間違いで。と言いたいところですが、それもありうるなと思ってしまうところが悲しい現状です。
タク様たいへん申し訳ございません。
私の指導が行き届いていません、反省し改善していきます。
オープンキッチンの利点は調理過程を見ていただき、安心して召し上がっていただけるところです。しかしながらいまのかづ屋ではお客様が自分の注文を監視しているのが現状です。
来月に入ると私が五反田に出張ることもおおくなります。しかし私がいるから良くていなければだめだというのもおかしな話です。少ない所帯です、もっとひとりひとり徹底した指導ができなくてはいけません。
タク様、ご指摘ありがとうございました。
またのご来店をおまちしております。


無題 投稿者:ラーメン大好き2 投稿日:2010/01/05(Tue) 15:14 No.645   

思いをしたことがあります。作業に追われる主人が私の注文した麺を茹で始めたのが入店15分後だったことがあるのです。
こういう状況は従業員の作業シフトに問題があるのか仕込みの段取りに問題があるのかわかりませんが、頑固いってつが売りの無口で愛想のない店になればなるほど集中心が研ぎ澄まされているのでこのようなお客を無視した状態にはなりません。つまり愛想がいいとか悪いとかの問題ではなく客商売の規範になる何かが欠けているとしか思えないのです。私はラーメンは味さえしっかりしてればいい思っていますし、味に集中したいので必ず一人で出かけるほどですが、私の友人を含め多くの人の楽しくおいしかったいう満足を求めていると感じるので接客態度はおおきな満足度向上の要因でしょう。
以上、私の小さな気付きでしたが、これからも味をさらに追及され繁栄される貴店の姿を心より祈念しています。ごちそうさまでした。


Re: 無題 - 店主 2010/01/08(Fri) 14:08 No.657
お客商売だから接客が大切と考えるよりも、人と接する仕事ゆえ礼節をわきまえ、こまかな心ずかいをもたなくてはいけないと常日頃思っております。
お客様に長くお待たせしていれば、一言声をかけて事情を説明しお詫びいなくてはいけません。それは客商売だからというより人としてわきまえなくてはならない礼節であり心配りであろうかとおもいます。
もっとも麺を茹で始めたのが入店15分後というのは、もってのほかあってはならないことです。私はラーメン店において美味しいと同じくらいスピードは大切な要素と考えおります。ラーメンは日常食です。日常生活の中、空腹を満たし小さな満足感に浸っていただくもの。決して時間やお金の負担がかかるものであってはならないと考えます。
ラーメン大好き様をお待たせした当事者は以前よりこの問題で指導を受けております。向上はしておりますがまだまだです。
加えてお客様への心配りも身につけさせたく教育してゆきます。
今現在の五反田店従業員には「客商売の規範になる何かが欠けている」というより人としての未熟さを露見させていると思われます。さらにはその状態を招いている責任は、総てにおいて私が経営者として未熟であるがゆえであります。
私は目黒店にいることが多く五反田店の指導がつい薄くなっている現状があります。しかし近いうちに五反田店の店長が独立退店という運びとなり、私が五反田店に張り付くことが多くなります。これを良い機会に色んな面を建て直したいと考えています。ご期待下さい。
ラーメン大好き様このたびは心のこもったご指摘ありがとうございました。同じ思いのお客様もたくさんいらっしゃることでしょう。かづ屋はそんな皆様に支えられて今日が在ると思っております。ありがとうございます。


無題 投稿者:ラーメン大好き1 投稿日:2010/01/05(Tue) 14:55 No.644   

ラーメンが大好きな私はすでに45歳を超えていますが東京出張の際には日に2食はラーメンを食べ歩くことにしています。
マスメディアに紹介されているラーメン店にはほとんど足を運びましたが東京では貴店(五反田店にしか行ったことしかありませんが)がNO1だと思っています。ラーメンを食するときにはスープいただくのが良いという方が多いようですが私はそうは考えていません。ラーメンは麺とスープのバランスが大切と考えているからです。貴店のラーメンはまず出された時の香り、麺の並び、そして初めに歯で噛みきることはなく一気にすすりあげる数本の麺にからむスープの具合は他店のものを圧倒しています。いつもおいしく頂いています。ありがとうございます。ただいつお邪魔しても満席だった記憶はなくこれだけの味の名店がどうして行列ができないのか東京の人は味音痴なのか?と思うときもありましたが、いくつかの欠点を気付きましたので後述します。尚、これはあくまでラーメン好きの一個人の意見であり、あくまで貴店の今後な期待するもので中傷等ではないことをご理解ください。
まず、名店といわれる他店に比べ味が薄いです。これは店の味でもあり私も好むところですが、味の濃さは食べる人がどのような職業か、どのような体調かによって微妙に変わると考えています。少しだけ幅を持っていただくと食する側からは満足度が格段に上がります。濃いめ薄目の注文を聞いて頂くとか、支那ソバ用の追加ダレを置いて頂くとかひと工夫していただければ嬉しいのですが…特に店長が替わられてからさらに薄くなったように感じます。もう一つはいままで店に入って接客がいいと思ったことが一度もないことです。他の投稿に従業員の食事を先に作っていたことがあげられていましたが私も同じような


Re: 無題 - 店主 2010/01/07(Thu) 20:51 No.655
ラーメン大好き様、心のこもったご意見ありがとうございます。まさにおっしゃるとおりとです。
五反田店は人通りの多い場所に在り、本店と同じ食材を使い、同様な作りかたをしていながら、目黒店ほどの入客がありません。なにかが欠けているとおもわれます。
その欠けたるところはまさにご指摘をいただいたところなのでしょう。
まず味の濃さですが原因は色々考えられます。出汁が弱いか、麺の湯きりが悪いか、醤油ダレもしくはスープの計量がぶれているか、いずれにしても技術の錬度の問題よりも、不注意や心がけの問題です。仕事に取り組む姿勢を考えなくてはいけません。今一度初心に立ち返ってみたいと思います。
お客様の嗜好は、味の濃さ、麺の固さ、油の量など様々です。しかしかづ屋としましては、それを個々のお客様に問いながらおだしするのではなく、これが当店の味でございますとおだしできればと思っております。それ以降はテーブルに在ります、揚げネギ、胡椒、ラー油、豆板醤、お酢などをお使いになってお客様それぞれの支那ソバをお楽しみいただけたらと考えます。
そうはいってもお子様からお年寄りまで、幅広いお客層の当店としましては、ご要望にはなるべくお応えしております。問題はお客様の望むことをどれだけくみ上げられているか。どれだけお客様とコミュニケーションを取れているか。まさに接客が問われるところです。
本題は接客となってきましたが、長くなりますので次項に繰り越すことにいたします。
ありがとうございます。


禁煙ですか? 投稿者:エルサムライ 投稿日:2009/12/29(Tue) 05:45 No.620   

職場が五反田になりましたので今度行こうと思っているのですが、禁煙ですか?タバコの煙がダメなので。


Re: 禁煙ですか? - 店主 2010/01/01(Fri) 18:06 No.631
禁煙です。
安心してご来店ください。
おまちしております。


五反田店について 投稿者:サムライサム 投稿日:2009/10/07(Wed) 16:24 No.421   

いつも目黒店を利用している者です。
五反田店は、目黒店で修行していた
以前の店長さんが辞めたのですね。

今年の7/7の14時30分ごろ来店しました。
客は私一人でした。
いらっしゃいませも何もなく無言でしたね。

つけそばを頼んだところ、
麺を茹で始めたので、
てっきりボクの分かと思ったら、
違ってました。

店員さんか、店長さんの
休憩入りだったようで、

堂々と、自分の賄い用の
チャーシューワンタンメンを先につくって、
店内で自分で食べ始めました。
客である自分は放置!

そして、交代で調理場に入った店員さんは、
ダラダラしていて、いっこうに作ってくれません。
よっぽど帰ろうかと思いましたが、
余りの展開に、どうなるか?と興味を持ち、
店にいたところ、結局30分ぐらい待たされたかなぁ?
びっくりしました。



Re: 五反田店について - 店主 2009/10/15(Thu) 10:08 No.433
サムライサム様
せっかくのご来店ながら不愉快な思いをおかけして申し訳ございません。
具体的な内容と正確な日時を指摘していただきありがとうございます。
さっそく店長に問いただしてみました。本人的には記憶も無く、またそのような態度では仕事に臨ではいないとのことです。
しかしながらお客様からこのような印象をもたれるのはそれなりの問題はあると思います。これをよい機会に店長も私も自分の仕事を問い直してみます。
ありがとうございました。



Re: 五反田店について - サムライサム 2009/10/30(Fri) 17:43 No.466
店長さん?は、無意識に、普通に、当然のこととして、客のラーメンより、自分の賄いを優先してつくっていましたから、覚えていないのが当然でしょう。無意識にやっていること‥これを把握したり、変えたりするのは大変ですからねぇ。店主さん、頑張って下さいね!応援してますよ!



Re: 五反田店について - 店主 2009/11/02(Mon) 18:29 No.477
サムライサム様
応援ありがとうございます。
さらに私たちが考えなくてはならないことは、お客様とのコミュニケーションをとることでしょう。
お客様を待たせているなと感じたら、「お待たせしております」とか「もうすぐできます。」とか声をおかけすべきで、怠ってはいけないこととおもいます。
前の店長 中島君は群馬県高崎市にて「支那そば なかじま」を開業してそろそろ1年。味も接客も評判良く、連日お客様で賑わっております。五反田店も彼に倣ってはげまなくてはなりません。
サムライサム様 またのご来店をお待ちしております。


ご紹介したいのですが・・... 投稿者:いつも大盛チャーシュー麺 投稿日:2009/09/15(Tue) 17:21 No.377   

目黒店の狭かった頃から利用させて頂いております。
特定企業のお客様にメルマガをお送りしているのですが、
お奨めラーメンという息抜きコラムを入れる事にしました。
是非、貴店をご紹介させて頂きたいのですが、
店舗概観写真・ラーメンの写真の引用、
及び URLリンクをさせて頂いても宜しいでしょうか?
五反田近辺の大企業様の為、“是非に”と考えております。
お手数ですがご確認頂けますと幸いです。


Re: ご紹介したいのですが... - 店主 2009/09/15(Tue) 23:54 No.379
ながきにわたり大盛りチャーシュー麺を食べていただきありがとうございます。
このたびは大変ありがたいお話をいただき、喜んで協力させていただきたいと思います。
URLリンクは各方面さまざまなサイトとできればと望むところです。写真の引用でお使いになるのであらば、色々ご用意できると思います。
できましたら採用情報応募フォームを利用してアドレスを知らせてください。細かな対応をさせていただけるとおもいます。
ご連絡をお待ちしております。
ありがとうございます。


久しぶり 投稿者:昔五反田勤務 投稿日:2009/09/04(Fri) 11:49 No.349   

10年ぶりに目黒店に行きました。なんと五反田にも出店されたようで繁盛なによりです。
私は目黒店がカウンターだけの店の時は毎週のように通っていました。うまいからです。
職場が変わり、五反田とは縁がなくなってしまった昨今、フッと思い出し目黒店へ、かれこれ10年ぶりかな、お決まりのワンタンメンを注文。相変わらずうまかった。ありがとうございます。


Re: 久しぶり - 店主 2009/09/04(Fri) 20:47 No.352
長年ラーメンを作ってきてなによりの喜びは古くからのお客様とのふれあいです。
お仕事の関係、お引越し、などによりかづ屋から足の遠のいた方が久ぶりにご来店され、お声などをかけていただけると、この仕事に就いて良かったとつくづくおもいます。
昔五反田勤務様、嬉しくなるメールありがとうございます。また気が向けば食べにきてください。お待ちしております。


無題 投稿者:ホサカ 投稿日:2009/08/18(Tue) 08:49 No.305   

先日、支那ソバが食べたく(ワンコインのつけそばも魅力で)五反田店へ行きました。まず驚いたのがお店と食器の汚さ。料理店の基本が全くできていない感じでとても残念でした。WCへ行く裏道も汚い。支那ソバはとても美味しく、清潔さがあれば本当に良かったのに。
ただ、売りのつけそばは、味が濃く塩辛く甘く、何か配合の手違いでもあったのでは?というようなお汁でした。
いらっしゃいませの言葉もなく、ただカウンターのテーブルの更に上の棚にボンっと水を置かれるし、食材の葉っぱは、カウンターの隅にボールにつけて、カウンターに思いっ切りしなだれて置かれているし、つけそばの麺を冷やす際、水の出し過ぎで目の前の私達に水が飛んでくるし、あまりにもガサツで、驚きの連続でした。HPも立派だし、お名前も売れているので期待して行ったのですが、本当に残念でした。あれでは女性客は無理ですよね。ご主人と入ろうとされていた奥様が、店内を覗いて、嫌〜な顔をされてどこか違う所へ向かわれていました。私も、後悔でした。目黒店はいつも近くを通ると綺麗だし、大丈夫なのかな?とにかく、ビックリしました。


Re: 無題 - 店主 2009/08/20(Thu) 12:34 No.314
せっかくワンコインセールにご来店いただいたのに、不快な思いをされて申し訳ございません。
五反田店に対する苦情が重なり、根本的にスタッフ教育を見直さなくてはいけないと思っております。
ありがたいことにこのように具体的に指摘していただきますと、当事者と該当する行為を特定して指導を行えます。当人たちとしましては、すでに注意をうけていることばかりで、その不徹底、気の緩みをきつく叱り改善を促しました。
味の好みは人それぞれあると思いますが、清潔感や接客を受けた感じはそんなに個人差があると思えません。ただ美味しいだけの店ではいけない。そのあたりの考えを従業員に自覚させたいと思っております。
ありがとうございました。


ビールセット 投稿者:ikko 投稿日:2009/08/17(Mon) 19:31 No.303 home   

さきほどはごちそうさまでした。
支那ソバを食べるつもりで入店したのですが、
目の前のビールセットメニューをオーダーました。
安くて満足度は高いと思いました。


Re: ビールセット - 店主 2009/08/20(Thu) 11:51 No.313
ご来店ありがとうございました。
五反田は場所柄サービスメニューを売りにしている店が多く、かづ屋もそれに対抗すべく色々考えています。
これからもお客様の納得していただけるサービスを提供していければと思っています。


ラーメン 投稿者:ラーメン 投稿日:2009/08/01(Sat) 16:24 No.240   

五反田店に行きました。
すごくうまかったです。
ただ食器(コップ)が汚かった。
また行きたいので改善してください。


Re: ラーメン - 店主 2009/08/05(Wed) 19:46 No.257
ご来店ありがとうございます。
せっかく美味しく召し上がっていただけたのに残念です。
できましたらご来店の日時を特定していただけたらと思います。担当した従業員を特定し指導をします。また他のスタッフにも注意をしたいと思います。
またのご来店をお待ちしております。


無題 投稿者:冷し 投稿日:2009/07/23(Thu) 12:48 No.207   

毎年夏が来るのを楽しみにしているものです。
何故ならば御店の冷しそばの大ファンだからです。
7.8月以外にもなんとか定番メニューにならないものでしょうか?
毎年7月1日に喜び勇んで行き、8月末日に名残惜しくて悲しむのです。
オペレーション自体もそれほどでもないと思うのですが定番メニューになりませんでしょうか。
本当に切実なんです。

話は変わりますが、熱海のわんたんやという店にも通うのですが、餃子や焼豚、そばの印象にかなり共通点を感じます。
なにか御縁があるのでしょうか。
不躾な投稿ですみません。


Re: 無題 - 店主 2009/07/25(Sat) 10:14 No.215
自分で作っておいて言うのもなんですが、「冷やしソバ」ってほんとうに美味しいですね。年間を通じて食べていただければ私も嬉しく思います。しかしながら気温が下がるととたんに注文が減るメニューです。おっしゃるとおりオペレーション自体は問題ありません。「冷やしソバ」のタレをどの頻度で仕込むか、また量うはどのぐらいか。問題は仕込みです。1日に10人前でもでればなんとかなるのですが、それ以下だと無駄の多い仕事になると思います。
そうはいっても「冷やしソバ」の大ファン様がいらっしゃるのであれば努力しなくてはなりません。今年はで9月に入ってもできるだけ続けます。終了したならばHPにて告示します。もしくは電話にて確認されてご来店ください。お待ちしております。

熱海の「わんたんや」さんですが知りませんでした。調べて御縁のあるお店であればご報告します。



有難うございます。 - 冷し 2009/07/25(Sat) 11:04 No.216
真摯なご回答有難うございます。
9月になっても食べられるのは嬉しい限りです。

追伸 ”自分で作っておいて言うのもなんですが・・・”の下り、本当に愛情を持って作られておられるのだなぁと感じました。
これからも宜しくお願いいたします。


無題 投稿者:(^Д^) 投稿日:2009/07/19(Sun) 02:03 No.194   

鹿児島にも同じ名前の、そば屋さんがあったのですが系列店なんですかね?


Re: 無題 - 店主 2009/07/25(Sat) 09:35 No.214
 関係はありません。
 日本国中を調べてみれば「かづ屋」はほかにもありそうですね。


角煮丼 投稿者:サカモト 投稿日:2009/06/19(Fri) 04:16 No.84   

家から遠いのですが、ここのラーメンや角煮丼、セロリ漬け、キャベツ漬け、餃子がとてもおいしく家族三人で(目黒店、五反田店ともに)よく食べにいっています。特に三歳のこどもがここのラーメンと角煮丼が気に入っていて、子供用の椅子があることもとても喜んで座っています。ただ、残念なのが、子供用のスプーンとフォークがないということと(プラスチックのスプーンらしきのものはあるのですが使いづらそうなので家から持ってきています)、最近のメニューに角煮丼とセロリ漬けがなくなってしまったことが残念です。新たにどて煮丼がありましたが、私たちの口にはあいませんでした。特に子供がラーメン、角煮丼の味のお肉としいたけ、昆布が大好きで行くと必ず注文していたのですが、この間はなかったので代わりにどて煮丼を注文して食べさせたところだめだったみたいで「お肉!しいたけ!食べたい」と大騒ぎしてしまいました。また大騒ぎすると嫌なので今はお店に行くことを控えています。
また、角煮丼を復活させていただけるととてもうれしいです。
子供用の(プラスチックではない)スプーンとフォークもあるとうれしいです。
角煮丼の復活を切に願っています。


Re: 角煮丼 - 店主 2009/06/25(Thu) 15:24 No.97
 サカモト様いつもご来店ありがとうございます。
角煮丼をしばらくお休みすることにして、いろいろなお客様より残念だとのお声を頂戴しております。しかしながら”どて丼”もお客様に納得していただける味と思いメニューに加えております。また角煮もかならず復活しますのでしばらくお待ち下さい。
 お子様用のスプンフォークは考慮しております。私の希望的にはがんばってお箸を使っていただきたいのですが、押し付けもできません。様々な成長過程に対応できる方法考えます。 またのおこしをおまちしております。


ブログを拝見しまして 投稿者:go 投稿日:2009/06/06(Sat) 06:02 No.79   

以前、お店でお冷として出されていたお茶がとても美味しかったです。
よろしければ銘柄、入手先などを教えていただけないでしょうか?


Re: ブログを拝見しまして - 店主 2009/06/07(Sun) 02:15 No.81
 あのお茶をほめていただき嬉しくおもいます。
 じつを申しますと、あれは焙じ茶とウーロン茶をブレンドしたもので特別な銘柄のお茶ではありません。ただ水出しのパックなど使わず、お湯を沸かしすこし煮出しぎみにしてつくっておりました。けっこう手間がかかり従業員には負担になっていたとおもいます。結局人手不足のさいやめることになりましたが、すごく残念に思っております。
 今回計画していることは少しばかりお客様に負担(予定では100円ぐらいですが)していただき、上質のお茶を御だしできればと思っております。ブログにも書きましたがプーアール茶をベースに美味しいお茶ができればと考えています。


残念です、ご改善願います... 投稿者:Shige 投稿日:2009/05/10(Sun) 00:18 No.56   

5月9日(土)の20時過ぎに五反田店に伺いました。
ひとつ気になったことがありましたので、コメントさせていただきます。
なんだか告げ口のようで、少しためらいましたが、かづ屋さんのファンとしましては、意見させていただくのが良いと思い投稿させていただきます。

私が訪問した時のことです。
丁度、調理スタッフの方の交代されるようで、次の担当者に引き継ぎや指導をされていたのですが、その内容があまりに酷く不愉快を通りこして、驚いてしまいました。
「肩ロースのチャーシューが大きすぎて、あんなチャーシュー麺出されたら、地獄だよ!」とか「今度、ちゃんと出来てなくておまけに数字が悪けりゃ、怒鳴るよ!」等々・・・
折角、美味しいラーメンを楽しみに来て、食事中にこんな会話が聞こえてきたら、どんな気持ちになるでしょうか?
飲食業に従事されておられるプロの方のみならず、常識のある人間なら、お客の目の前でこんな話は絶対しないはずです。
少し考えればわかるはずです。そのような話は、お客のいない場所でしてください。
私が思うに、次の担当の方は日頃からミスが絶えず、その為に引き継ぎ時に厳しい指導をされていたのだと思いますが、それだけ習熟度の低いスタッフの方に調理をまかされて良いものでしょうか?
お店は研修所ではないはずですし、これでは全くお客不在です。そんな話を聞いた後、そんな人が作るラーメンを食べる気がするでしょうか?

先日、本店でもフロア周りを不慣れな方が担当されていて、配られたお水がコップの半分以下しか入っていないことがありました。
オーダーの声も小さく、店主さんに指導されておられましたが、ここまで気が利かないスタッフがお店におられると、お客が迷惑します。
とても美味しく、大好きなお店だけにとても残念です。
今の時代、スタッフの育成はとても大変だと思いますが、諸々御一考いただけましたら幸いです。
宜しくお願い致します。


Re: 残念です、ご改善願い... - 店主 2009/05/12(Tue) 20:25 No.58
いつもご来店ありがとうございます。
 このたびは具体的なご指摘ご意見ありがとうございました。
 当事者二人に問いただしましたところ、確かにそのような言動があったとのこと。お客様の不快感を伝え、深く反省をうながしました。申し訳ございません。
 当人たちとしましてはその会話はさして深刻なやりとりではなかったようで、なかば冗談っぽく交わしていたようです。しかしながら、第三者のお客様には、食事中であろうとなかろうと、その意図していることとは違えども、酷い言葉を聞けば不愉快だと思います。心を入れ替え改善していくつもりです
 Shige様からの文面から。今の時代スタッフの育成がたいへんとご理解いただけていることを嬉しくおもいます。
 アルバイトであろうと正社員であろうと、仕事ができないからといって容易に辞めさせることはできません。ならば採用のさいしっかり見極めて雇えばよいのでしょうが、募集をしても応募者がなかなか現れません。世間では不況風が吹き失業率高くなったといわれますが、それでも思うように人材が集まりません。ならば来てくれた者を教育して使っていくしかありません。残念なことにかづ屋には研修施設がありません。さらに研修期間をもうけて教育し、しかる後に実務につけるとする余裕もありません。ならば実際の業務のなかでスタッフを育成するほかありません。お客様にご迷惑のかからぬようにしているつもりですが、今回のようなご指摘をいただくとまだまだ努力が足らぬと痛感します。
 謝罪と反省の文が私の愚痴のようになってしまいました。しかしこのような投稿をいただき、それにお答えしていく中に、良い方向が見えてくるものと思っております。
 またのご来店んをお待ちしております。


美味しいけれど・・・?? 投稿者:チカマツ ヒロコ 投稿日:2009/04/17(Fri) 21:38 No.20   

週末に念願のお店にお伺いいたしました。
私は坦々麺で主人は普通のラーメンでした。
麺自体はとっても美味しかったのですが、女性の店員さんが髪の毛をくくってはいるけど前髪が非常に長く、ご主人があげた麺にトッピングをするときの合間に常に髪の毛に触られているのが気になりました。そのとき女性の店員さんは2人いらっしゃったのですが痩せ型の方のほうです。
なぜ飲食店なのに、髪の毛は「とりあえずくくっている」という形で前髪が長いのを放置されているのでしょうか?
しばらくして休憩から戻られた男性も、(メガネをかけた痩せ型の男性ですが)タオルを額にまかれているものの、その上に前髪をかぶせており非常に気になりました。
味は美味しかったのに非常に残念です・・・。
なんだかすこし気持ち悪くなってきました・・・。
是非改善していただけませんでしょうか????


Re: 美味しいけれど・・・... - 店主 2009/04/19(Sun) 00:06 No.23
ご来店ありがとうございました。
さらに、貴重なご指摘ありがとうございます。
さっそく改めました。チカマツ様と同じように感じられた方はけっこういらっしゃると思います。私もまずいかなと思っていながら指導をおこたっていました。まったく怠慢であるといえます。反省しております。
お気を悪くされたと思いますが、お近くお見えになりましたら、またお立ち寄りください。おまちしております、ありがとうございました。


盛りについて・・・ 投稿者:ケンジ 投稿日:2009/04/02(Thu) 18:31 No.8   

支那ソバ、つけソバで、いつも大盛りを頼んでいるのですが、たまに、もう少し食べたいな〜と思う事があります・・・大盛りのワンランク上で特盛は出来ないでしょうか?


Re: 盛りについて・・・ - 店主 2009/04/18(Sat) 23:47 No.22
返事がおそくなりました。すみません。
お答えします、
支那ソバの大盛りならばで100円増しにて、特盛りならば200円増しにて承ります。
つけソバの大盛りは無料にて、特盛りならば100円増しにてうけたまわります。


無題 投稿者:店主 投稿日:2009/02/07(Sat) 10:22 No.4   

さっそく買ってまいりました。
座りごこちを試しに来てください。


嬉しいです♪ - ケンジ 2009/02/08(Sun) 18:59 No.5
椅子を導入して頂いて有難う御座います!今日の午後早速お伺いしました♪子供も椅子の座り心地に満足していた様で、食が進み、いつもより沢山食べていました(笑)また美味しい、しなそば食べに伺います!


Page: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

No. 暗証キー

- YY-BOARD -